NOHUT PİYAZI
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Yarım limon suyu
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz

( Soğanı piyazlık ince doğrayın. Tuz, sumak ve kırmızı pul biber ile
ovun. Haşlanmış nohutları karışıma ekleyin ve bir servis tabağına alın.
Üzerine limon suyu ve zeytintağı gezdirdikten sonra servise hazırdır. ) 

                  



NOHUT SALATASI
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

( Sirke, zeytinyağı, sirke, tuz ve limonu karıştırın. Karışımı haşlanmış
soğutulmuş nohutların üstüne dökün ve karıştırın. Servis yapacağınız
zamana kadar üzerini kapatarak bekletin. Ara ara karıştırın. Servis
yapacağınız zaman maydanoz ve soğanı ince ince doğrayıp üstüne
serpin. Arzuya göre kırmızı pul biber serpilebilir. )

              

 
                  

( Mantarları musluğun altında, hafifçe ovarak, üzerindeki siyahlıklar
gidecek şekilde yıkayın. İnce ince dilimleyin. Kaynar suya, 1 adet
limonun suyunu sıkın ve mantarları 20 dk. kadar orta ateşte limonlu
suda haşlayın. Sonra suyunu süzüp, çok az sudan geçirin ve iyice
süzülmesi için biraz bekletin. Turşu ve zeytinleri ince ince dilimleyin,
ince kıyılmış maydanoz, mısır ve mantarları iyice karıştırın. Zeytinyağı,
tuz ve limon suyu ekleyerek çok fazla bekletmeden servis yapın. )

                 

  

( Domatesleri yıkayıp ortadan ikiye kesin ve geniş bir tabağa alın.
Soğanı soyup ince ince kıyın. Maydanozları da ayıklayıp yıkadıktan
sonra ince ince kıyın ve domateslerin üzerine serpiştirin. Servis etmeden
hemen önce zeytinyağını, sirkesini ve tuzunu ekleyip tüm malzemeyi iyice
harmanlayın. )

             

APERATİF LOKMALIK SALATA
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..
 

- Çeri domates

- Salatalık

- Beyaz peynir

- Zeytin

- Kürdan

- Malzeme adedi belirtmedim,istenilen adet ve miktarda-

( Beyaz peynir küp küp kesilir. Zeytinlerin çekirdekleri çıkartılır yada hazır
çekirdeksiz zeytin kullanılabilir. Salatalıklar kabuklu kullanılacağından iyice
yıkanır. Halka halka dilimlenir. Çeri domateslerde iyice yıkanır. En alta beyaz
peynir üzerine zeytin ve salatalık en üste çeri domates koyularak tüm malzemeye
kürdan batırılarak birleştirilir. Hazırlanan lokmalık salatalar bir servis tabağına
dizilerek servis yapılabilir. )

             

( Iceberg yada marul kullanacağınız yeşilliği yıkayıp doğrayın. Domates ve
salatalığı yıkayarak arzuya göre kabuklarıyla yada kabuklarını alarak küp küp
doğrayıp ekleyin. Üzerine mısır ve en son ton balığını ekleyin. Üzerine limon ve
zeytinyağını gezdirin. Tuzlayarak servis yapabilirsiniz. )

             

TAZE NANE SALATASI
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

( Nane ayıklanır ve bol suyla iyice yıkanır. Süzülen naneler bir servis
tabağına alınır. Üzerine zeytinyağı ve limon dökülür. Tuz ve kırmızı pul
biber serpilerek servis yapılır. )

             

 ROKA SALATASI
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 1 demet roka
- 1 adet domates
- 1 adet salatalık
- Yarım limon suyu 
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı 
- Tuz

                 


YOĞURTLU FASULYE SALATASI
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

( Fasulyeler yıkanır, kılçıkları ayıklanır. 3-4 ‘er cm. küçük küçük doğranır.
Bir tencerede yumuşayana kadar haşlanır. Suyu süzülür, soğumaya bırakılır.
Yoğurt, rendelenmiş sarımsaklar ve tuz iyice çıpılarak sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
Soğuyan fasulyeler sarımsaklı yoğurtla karıştırılır, b,r servis tabağına alınır. Bir
tavada yağ kızdırılır ve içine kırmızı pul biber eklenir. Fasulyelerin üzerine yağ
gezdirildikten sonra servis yapılır. )

             

 

             


AVOKADO SALATASI

                 


NARLI KUZU KULAĞI SALATASI

                 


PİRİNÇ SALATASI (ÇİN PİLAVI)

- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 4 Su bardağı su
- 5 yemek kaşığı zeytintağ
- 250 gr. kornişon turşu
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet taze soğan
- 1 çay bardağı konserve mısır
- 1 çay bardağı karışık garnitür
- Yarım limon suyu
- Tuz

( Pirinci yıkadıktan sonra normal pilav yapar gibi pişiriyor ve demlendikten sonra
soğumaya bırakıyoruz. Turşu, dereotu, yeşil soğanı küçük küçük doğrayıp içine
karıştırıyoruz. Konserve mısırı , garnitürü ve tuz da ekleyip üzerine limon sıkıyoruz. )

                  
 

KUSKUSLU MAKARNA SALATASI

- 1 paket kuskus
- 1 çay bardağı mısır
- 8-10 adet kornişon turşu
- Yarım demet dereotu
- Sıvıyağ
- Tuz

Kuskusu yaglı ve tuzlu suda haslayin, pişince süzgeçte süzün ve genis bi kaba alin.
Üzerine sıvıyağ dökün arada karıştırın. Soğuduktan sonra içine mısırı ve küçük doğranmış
kornişonları koyun. Dereotunuda ince ince doğrayip tüm malzemeyi karıştırın. )  

                 


MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

- 1 kutu konserve meksika fasülyesi
- Yarım demet maydanoz
- 1 kutu konserve mısır
- 3-4 dal taze soğan

- 3-4 dal taze nane
- 1 limon suyu
- Zeytinyağı
- Tuz

( Fasulyelerin suyunu süzüp salata kasesine alın. Maydanozu, naneyi ve taze soğanı ince ince kıyıp mısırlarla birlikte fasulyeye ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın. Limon, yağ, tuz da eklendikten sonra salata hazırdır. )

         


KURU BÖRÜLCE SALATASI

      - 1 su bardağı kuru börülce
      - 1 su bardağı mısır
      - 4-5 dal yeşil soğan
      - 4-5 adet kornişon turşu
      - 2 adet sivri biber
      - 2 Adet közlenmiş kırmızı biber
      - Maydanoz
      - 1 limonun suyu
      - 4 yemek kaşığı zeytinyağ
      - Tuz

( Börülceler yumuşayana kadar haşlanır ve suyu süzülür. Mısırı üzerine ilave edilir.
Küçük küçük doğranan kornişonlar,  yeşil soğanlar, yeşil ve kırmızı biberler, maydanozlar
tüm malzemeler karıştırılır. Limon suyu ve zeytinyağı ile arzu edilen miktarda tuz ilave
edilerek karışım servis tabağına alınır. ) 

                


YOĞURTLU LAHANA SALATASI 

- Yarım lahana (beyaz)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zaytinyağı

( Lahana yıkanır ve yaprakları ince ince bıçakla doğranır. İçine yoğurt, mayonez,
nane, tuz ve zeytinyağı eklenerek iyice karıştırılır. Buzdolabında 1 saat kadar
bekledikten sonra servis yapılabilir. )

                 

 KARNIBAHAR SALATASI

• 1 orta boy karnıbahar
• 2 havuç
• 2 kırmızı biber
• 2 yeşil biber
• 4-5 dal taze soğan
• 4-5 adet kornişon turşu
• yarım demet dereotu
• yarım demet maydanoz
• Zeytinyağı
• Limon suyu
• Tuz

        (  Karnıbahar istenilen ölçüde kesilerek yumuşayıncaya kadar tuzlu suda haşlanır,
        süzülür. Diğer tüm malzemelerde istenilen boyutta kesilir karnıbahara eklenir. 
        Yağ,  limon ve tuz tüm malzemenin üzerine dökülür. ) 

        Püf :  karnıbahar haşlanırken suyuna süt eklenirse kesinlikle kötü koku yapmıyor.
    
                   
 

YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI

- 1 bağ semizotu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 Diş sarımsak
- 1 Yemek Kaşığı  Zeytinyağı
- Tuz

( Semizotlarını ayıklayın, yıkayıp bir süzgece alın. Bir kase içinde sarımsakları tuzu ve yoğurdu koyup karıştırın. Servis tabağına semizotlarını koyup sarımsaklı yoğurdu ilave edip üstüne zeytinyağını gezdirin. Salata servise hazırdır. )  

ÇOBAN SALATA

-          2 salatalık

-          3 domates

-          3 sivri biber

-          3 dal yeşil soğan

-          Yarım demet maydanoz

-          Zeytinyağı

-          Yarım limon suyu

-          Tuz

                 ( tüm malzemeler ince ince doğranarak karıştırılır. yağ, limon ve tuzu
                 eklendikten sonra servis yapılabilir. )

                   
 

JÜLYEN SALATA

• 2  kabak
• 2  havuç
• 2  salatalık

Sos :  yarım çay b. zeytinyağı - 1 limonun suyu - tuz

( Malzemeler jülyen usulü doğranır. Yağ,limon suyu ve tuz karışımı salatanın
üzerine dökülür. )  

                 
                 

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER

-          6 adet közlenmiş kirmizi biber

-          2 Diş sarımsak

-          Zeytinyağı

-          Sirke

-          Tuz

       ( Biberleri fırında , ocak üzerinde yada közmatikte közleyin, çekirdeklerini ve
kabuklarını  temizleyip dilimleyin. Üzerine yağ, sirke , sarımsak ekleyerek
tuzlayın. )

                  
  
YOĞURTLU HAVUÇ KAVURMA

- 5 adet havuç

- 1 su bardağı yoğurt

- 5 yemek kaşığı mayonez

- 1 diş sarımsak

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- Tuz

( Havuçlar rendelenip bir tavada 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile yumuşayıncaya
kadar kavrulur ve soğumaya bırakılır. Yoğurt, mayonez, sarımsak ve tuz
soğuyan havuçlara eklenerek iyice karıştırılır. )

 
                 

TAHİNLİ PİYAZ   ( Antalya Usulü )

- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

- 1 limon suyu

- 2 diş sarımsak

- 2 yemek kaşığı sirke

- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

- tuz – kimyon - pul biber

- 3 çorba kaşığı tahin

- 1 adet yeşil soğan

- Maydanoz

- 1 adet haşlanmış yumurta

KEREVİZ SALATASI

• 2 orta boy kereviz
• 1 çay bardağı limon suyu
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
• 2 diş sarımsak
• tuz

                                     


  AMERİKAN SALATASI

-          1 kavanoz garnitür

-          1 su bardağı mayonez

-          10 adet kornişon turşu

-          Tuz

( Garnitüre mayonez, tuz ve dilimlenmiş kornişonlar eklenerek iyice karıştırılır. )

KUS KUS SALATASI

- Yarım paket kuskus

- 1 çay bardağı mısır

- 1-2 kırmızı biber

- 3-4 dal taze soğan

- 2-3 dal maydanoz

- 2-3 dal dere otu

- 1 limon

- 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

- Tuz

( Yarım paket kuskusu haşlayarak süzdürün ve karıştırma kabına alın.
Üzerine tane mısır, doğranmış kırmızı biber, ince kıyılmış dereotu, maydanoz
ve yeşil soğan ile  limon suyu, sıvıyağ ve tuz koyarak karıştırın. )

              
         
ROKALI TURP SALTASI 

- 3 adet orta boy turp
- 1 demet roka
- Yarım demet maydanoz
- 1 limon
- 1 tatlı kaşığı kadar nar ekşisi
- Tuz,

- Zeytinyağı

( Turpları soyup bir kaseye rendeleyin. Üzerine kıyılmış maydanoz, tuz, zeytinyağı ve nar ekşisi ekleyip karıştırın. Roka yapraklarını salata kaselerine yerleştirip ortasına turp salatasını paylaştırın. Limon dilimleriyle süsleyip servis yapın. )

                  


 

BEZELYE SALATASI

- 2 su bardağı haşlanmış bezelye

- 2 adet havuç

- 2 adet kırmızı biber

- 2 adet sivri biber yada çarliston biber

- Yarım demet taze soğan

- Yarım demet dereotu

- 1 limonun suyu

- Zeytinyağı

- Tuz

( Haşlanmış bezelye, küçük küçük doğranmış havuç, kırmızı biber, yeşil biber, ince kıyılmış taze soğan ve dereotu bir kaba konulur. -Bu karışıma istediğiniz farklı malzemeleri de ekleyebilirsiniz- Limon suyu, tuz ve zeytinyağı da karışıma eklenir ve hepsi iyice karıştırılır. Harmanlanan karışım salata tabağına alınarak servis yapılır. )

 
                 

ENGİNARLI SEMİZOTU SALATASI

- 1 bağ semizotu

- 2 orta boy enginar

- 1 çay bardağı mantar

- 2 kırmızı biber

- 2 sivri biber yada çarliston biber

- 1 limonun suyu

- Zeytinyağı,

- Tuz

( Semizotu ayıklanıp yıkanır, sapları atılır çiçek kısımları bütün olarak bir kaba konulur. Ayıklanıp kararmamaları için limonlu suda bekletilen enginarlar çok hafif haşlanırlar. Diğer tarafta mantarlar da limonlu suda çok hafif haşlanırlar. Diriliğini kaybetmeyen(yarı pişmiş durumdaki) enginarlar dört parçaya ardından bu parçalar tekrar ikiye bölünür ve kabın içindeki semizotuna eklenirler. Mantarlarda sadece ortadan ikiye bölünerek karışıma eklenirler. Küçük küçük doğranan kırmızı biber ve yeşil biber de kaba konulur. Tuz, limon suyu ve zeytinyağı eklenip hepsi iyice karıştırılır. Servis tabağına alınan salata hemen servis edilir. )

 

                  

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

- 1 adet havuç

- 10 adet mantar

- 1 çay bardağı mısır

- 10 adet kornişon turşu

- 1 limonun suyu

- Zeytinyağı

- Tuz

( Yeşil mercimek haşlanır.  Havuçlar soyulur, yıkanır ve küçük küçük doğranır. Mantarlar limonlu suda haşlanır ve küçük küçük doğranır. Kırmızı biber yıkanıp, ayıklanıp, doğranır. Kornişon turşu küçük küçük doğranır. Zeytinyağı, limon suyu ve tuz karıştırılıp salatanın sosu hazırlanır. Bir kaba mercimek, doğranmış havuç, mantar, kırmızı biber , mısır ve kornişon turşu konulur. Salatanın sosu hepsinin üzerine dökülür ve iyice karıştırılır. Salata servise hazırdır. )

 
 

                 

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

• 4 Adet Patlıcan
• 2 Adet Kırmızı Biber
• 1 Adet Kuru Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 3 Yemek Kaşığı Sirke
• 2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• Tuz  ( isteğe göre pul biber )

 ( Patlıcan ve kırmızı biberler fırında yada ocak üzerinde közlenir. Kabuklarından ayrılan patlıcan ve biberler bir servis tabağına alınarak çatal yada bıçak yardımı ile küçültülür. Üzerlerine soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Yağ, limon, sirke ve tuz eklenerek iyice karıştırılır. İsteğe göre pul biber de eklenebilir. )