Tatlılar - Dondurmalar



 

KAYMAKLI CEVİZLİ HURMA
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..


- Hurma

- Kaymak

- Ceviz içi

(tüm malzemeler istenilen miktarda kullanılmalıdır)

 

( Hurmaları yıkayıp süzün. Bir bıçak yardımı ile yanlarından yarı
keserek çekirdeklerini çıkartın. İçerisine bir miktar kaymak sürüp
üzerine ceviz içi ekleyerek servis tabağına alınız. )

       




ÇİLEK SOSLU CHEESCAKE

- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 kutu 300 gr.lık labne peyniri
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya

Tabanı için :
- 1.5 paket kepekli yada yulaflı bisküvi
- 2 yemek kaşığı tereyağı

Üst sosu için :
- 1 su bardağı çilek püresi - reçeli
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Yarım çay bardağı su
 
  ( Bisküvileri robottan toz haline gelecek şekilde geçirin. Oda sıcaklığında
  yumuşamış tereyağını ilave ederek iyice karıştırın. Kelepçeli yuvarlak bir
  kalıbın dibine sıkıca bastırın. 10 dk. Kadar buzdolabında bekletin. Şeker
  ve yumurtayı bir kapta çırpın. Diğer dolgu malzemelerinide ekleyip yeniden
  iyice karışana kadar çırpın. Bu karışımı kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 
  fırında 150-160 derecede üstünü kızartmadan 35-40 dakika kadar pişirin.
  Çıkardığınızda orta yumuşaklıkta olacaktır. Üzerine sos için 1 su bardağı
  çilek reçeli, şeker , su ve nışastayı orta ateşte 1 taşım kaynayana kadar
  karıştırarak pişirin. Soğuyunca üzerine sosunu döküp buzdolabında en    
  az 6 saat bekletin. Katılaşıp kesmeye hazır hale gelecektir. )

            
 



KOLAY ÇİKOLATALI DONDURMA
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

 

- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 paket krema (200ml)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
 
( Yoğurt ve pudra şekerini bir kapta çırpın. Ayrı bir kapta soğuk kremayı
katılaşana kadar çırpın ve yoğurda ekleyin. Vanilya ve kakaoyla beraber
hepsini yeniden hafifçe çırpın. Bir kaba karışımı döküp dondurucuya koyun.
En az 6 saat buzlukta tutun ve saat başı karıştırarak her yerinin eşit bir şekilde
donmasını sağlayın. Arzuya göre kupta, külahta veya kağıt helva arasında servis
yapabilirsiniz. )

       

 

ÇİKOLATALI ÇİLEKLER
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 10-15 adet çilek
- 100 gr bitter çikolata
- 50 gr beyaz çikolata

( Çilekleri yıkayıp iyice kurulayın. Eritilmiş çikolataya batırın ve yağlı kağıt üzerine dizin. Çikolatanın donması için 20 dakika bekletin. Beyaz çikolatayı yine aynı yöntemle eritin ve yağlı kağıttan yapılmış külahın içine doldurun. Çikolatalı çileklerin üzerine beyaz çikolata ile yatay çizgiler yapın ve servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin. Tarif : http://www.lezzet.com.tr/ 'den alınmıştır. )

             

 
ÇİLEKLİ MEYBUZ
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 250-300 gr çilek, yıkanıp, sapları koparılmış
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1/3 su bardağı su

( Çilekleri yıkayıp saplarını koparın. yarım su bardağı (ya da daha az) pudra şekeri ve üçte
bir su bardağı su ile mutfak robotuna koyun. bir süre robotta karıştırın. (ufak çilek parçaları
kalacak şekilde) Bu karışımın yarısını bir kaseye boşaltın. robotta kalan karışımı hiç parça
kalmayacak şekilde püre haline getirin. bunu da kaseye ekleyip karıştırın. şekerini kontrol
edin, azsa biraz daha ekleyip kaşıkla karıştırın. Bu karışımı kağıt (ben mecburen plastik
kullandım) çay bardaklarına paylaştırıp buzluğa koyun. biraz donunca içlerine bir çay kaşığı
(varsa tahta dondurma çubuğu) batırıp bir gece buzlukta bekletin.
Ta
rif : www.portakalagaci.com 'dan alınmıştır. )

             


PORTAKALLI PELTE
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 3 adet portakal

- 8 yemek kaşığı toz şeker

- 4 yemek kaşığı nişasta

( nişasta yarım su bardağı su ile seyreltilmeli)

- 1 su bardağı su

- 1 portakal kabuğu rendesi

( Portakalların suyu sıkılır bir tencereye alınır. İçine şeker, su, 1 portakalın
rendelenmiş kabuğu ve nişasta eklenir --nişasta yarım su bardağı su ile
seyreltilmelidir-- Tenceredeki tüm malzemeler orta ateşte sürekli karıştırılarak
koyulaşana kadar pişirilir. Pişen pelte kaselere koyulur. Ilındıktan sonra
buzdolabında en az 2 saat bekledikten sonra servis yapılabilir. )

             



 AYVA TATLISI
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 4 adet ayva

- Toz şeker ( her yarım ayvaya 1 yemek kaşığı )

- Su

 

( Ayvaları yıkayın ve ortadan ikiye bölün. Kabuklarını soyup ortalarındaki
çekirdekli kısmı çıkarın. Renk vermesi için çekirdekleri kullanılacaktır, bir
kenara ayırın. Hazırlanan ayvaları yayvan bir tencereye dizin. Çekirdekleri
alınmış oyuk kısımları üzeri gelecek şekilde..oyuklara 1 ‘er yemek kaşığı
toz kaşığı serpin. Ayrılan çekirdekleri ayvaların üzerlerine koyun. Ayvaların
üzerini geçmeyecek kadar yarılarına kadar su koyun. Önce orta ateşte su
kaynadıktan sonra kısık ateşte suyu koyu bir kıvam alana kadar pişirilir.
Eğer su çok azaldı yada hiç kalmadıysa kontrollü eklenebilir. Arzuya göre 
ayvaların üzerine kaymak koyularak servis yapılabilir. )

             



KİVİLİ PASTA
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 1 adet sade veya kakolu hazır pasta keki
- 1 Paket Pasta Kreması
- 1 Paket Kremşanti
- 4-5 Tane Kivi veya istediğiniz herhangi bir meyve
- 1 su bardağı kadar damla çikolata parçası
- 2 tane muz küp küp doğranmış
- 2 Su Bardağı Soğuk Süt

( 2 parçaya ayrılmış pasta kekinin taban kısmını ayırıp diğer kısmını
küp küp doğrayın. Kremşantiyi bir bardak süt ile çırpıyoruz. Pasta
kremasını bir bardak süt ile çırpıyoruz. Ayrı ayrı çırptığımız krema ve
kremşantiyi karıştırıyoruz . küp doğranmış pasta kekini, çikolata
parçasını ve muzları hepsini birlikte karıştırın. Diğer taraftan kelepçeli
kalıbı streç filmle kaplayın. İnce dilimlenmiş kivi dilimlerini dikkatlice
tabana döşeyin. Hazırladığınız krema karışımını kivileri bozmadan kivilerin
üzerine döküp yayın. Pasta kekin taban kısmını krema karışımının üstüne
kapattıktan sonra streç filmle tamamen sarın ve dolaba kaldırın. En az 2-3
saat sonra servis tabağına pastayı dikkatlice ters çevirin. Kivileri bozmadan
streç filmi alın. Servise hazır. Tarif : bizimevyemeklerimiz.com ‘dan alınmıştır.) 

             

 


 

DAMLA SAKIZLI MUZLU RULO
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..
 

- 1 su bardağı un

- 4 su bardağı süt

- 1 su bardağı toz şeker

- 3-4 iri damla sakızı ezilmiş toz halinde

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 3 su bardağı Hindistan cevizi

- 3-4 adet muz (tatlının arası için)

 

( Bir tencerede önce unu birkaç dakika kavurun unun kokusu çıktıktan
sonra sütü ilave edin ve sürekli karıştırın. Koyulaşmaya başlayınca içine
şeker ve damla sakızını da ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
En son tereyağını ekleyerek eriyene kadar karıştırın ve sonra ocağın altını
kapatın. Dikdörtgen büyük boy bir borcamın önce içini bir miktar su ile ıslatın.
Sonra Hindistan cevizini boş yer kalmayacak şekilde borcama dökün. Pişirilen
muhallebiyi yavaş yavaş borcama dökün ve yayın. Birden dökülmemelidir,
Hindistan cevizi muhallebiye karışabilir. En az 4-5 saat buzdolabında soğutun.
Soğuduktan sonra 5-6 cm. kalınlığında muhallebiyi dilimlenecek gibi boydan
kesin. Dilimlerin içine oturabilecek şekilde muzları kesip yerleştirin. Spatula
yardımıyla yavaşça muhallebiyi sarın ve servis tabağına alın. Sarma sırasında
borcamın dibine dökülen Hindistan cevizi dökülür yada az gelirse servis sırasında
dilimlenen tatlının üzerine bir miktar serpilebilir. )

                  


 

YAYLA TATLISI
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..
 

- 5 yumurta

- 1 çay bardağı toz şeker

- 1 çay bardağı un

- 1 çay bardağı sıvıyağ

- 2 yemek kaşığı irmik

- 1 su bardağı çekilmiş (toz) Antep fıstık

- 1 paket kabartma tozu

- 1 çay kaşığı tuz

Şerbeti İçin :

- 2,5 su bardağı toz şeker

- 2 su bardağı su

 

( İlk önce şerbeti hazırlanır. 2,5 su bardağı toz şeker ve  2 su bardağı
su iyice karıştırılır, kaynatılır. Hazırlanan şerbet soğuması için bir kenarda
bekletilir. Yumurtaların sarıları beyazından ayrılır. Bir kabin içine yumurta
sarıları ve şeker ilave edilerek iyice karıştırılır. Sıvı yağ, un, irmik, kabarta
tozu ilave edilir tekrar karıştırılır. Yumurta beyazlarının içine 1 çay kaşığı
kadar tuz koyulur ve kar gibi olana kadar iyice mikser ile çırpılır. Spatula ile
yavaş yavaş diğer karışıma ilave edilir. Çekilmiş tız fıstık (Antep fıstığı) eklenir
ve hafifçe karıştırılarak yağlanmış borcam yada fırın tepsisine koyulur. 170
derece fırında pişirilir. Pişirilip soğutulan şerbet  fırından çıkan tatlının  üzerine
dökülür. Şerbet iyice çektikten ve tatlı soğuduktan sonra servis yapılabilir. )

              



AŞURE
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..
 

- 2 su bardağı buğday

- 1 çay bardağı kırık pirinç

- 1 çay bardağı ince bulgur

- 1 su bardağı haşlanmış nohut

- 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

- 1 su bardağı kuru üzüm

- 10 adet kayısı

- 1 portakalın kabuğu

- 1 çay bardağı gül suyu

- 2 yemek kaşığı nişasta

(nişasta 1 çay bardağı su ile sulandırılacaktır)

- 1 çay kaşığı tuz

- 2 su bardağı toz şeker

- Su

Süslemek İçin :

- Tarçın, hindistan cevizi, susam, nar tanesi

 

( Buğday bir gece önceden ıslatılır. Aşure pişirileceği zaman buğdayın
suyu süzülür. Derin bir tencerede üzerini geçecek kadar su eklenerek
orta ateşte yumuşayana kadar kaynatılır. Buğdaylar orta yumuşaklıktayken
pirinç ve bulgur eklenerek kaynatılmaya devam edilir. Haşlanmış nohut ve
kuru fasulye de ilave edilir. Ara sıra karıştırılarak suyu kontrol edilir,
gerekiyorsa su ilave edilir. Bakliyatlar orta ateşte kaynarken kuru üzüm ve
kayısı yıkanır. Kayısılar arzuya göre 4’e yada daha küçük parçalara bölünür.
Piştiğinde şişeceği  için biraz küçültülmesi iyi olacaktır. Üzümler ve küçültülen
kayısılar tencereye eklenir. 1 portakalın kabuğu dilerseniz rendelenmiş olarak
dilerseniz de küp küp kesilerek biz cezvede bir miktar su ile kaynatılır.
Kabuğundaki acısı – asidi çıksın diye.. 2-3 dakika kaynatılması yeterlidir.
Sonrasında suyu süzülerek portakal kabukları da tencereye ilave edilir.

Ocağın altı kısılır, 1 çay bardağı su içerisinde 2 yemek kaşığı nişasta
sulandırılır-çözdürülür, tuz ve toz şeker ile birlikte tencereye eklenir. Ara
ara aşure karıştırılır. Koyulaşınca ocağın altı kapatılır. 5 dk. kadar sıcağının
geçmesi belenir ve aşure kaselere koyulur. Arzuya göre ılındıktan yada
soğuduktan sonra aşurelerin üzerleri süslenir. Ben süslemek için tarçın,
hindistan cevizi, susam ve nar tanesi kullandım. İsteğe yada evdeki malzemeye
göre çam fıstığı, kuş üzümü, fındık, ceviz vb. farklı malzemelerde kullanılabilir. )

 

--Verilen ölçülerle 1 büyük derin tencerede aşure pişmiştir. 10 adet resimdeki
kaselerden ve 2 adet 1 lt. lik saklama kabına denk gelmiştir. --

      


05.12.2011 AŞURE GÜNÜ : 
Aşure, orijinali "Aşura", Arapça’da 10 manasına
gelen "aşara" kelimesinden türemiştir. Aşura Günü (
Arapça: عاشوراء, Farsça:
عاشورا,
İbranice: עשוראא ) hicri yılın ilk ayı olan Muharrem ayının onuncu günüdür.
İslam kültürüne göre bu günde önemli birçok olay meydana geldiğine inanılır ve
bu güne kıymet atfedilir.



KIZARMIŞ ELMA TATLISI
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..
 

- 4-5 adet elma

- 5 yemek kaşığı nişasta

- 4 yemek kaşığı un

- 2 yemek kaşığı toz şeker

- Tatlı kaşığının ucuyla tarçın

Kızartmak İçin :

- 3 yemek kaşığı tereyağı

- 1 yemek kaşığı sıvıyağ

 

( Elmaların kabuklarını soyun ve ortasındaki çekirdekli kısmı çıkartın.
1'er cm. kalınlığında halkalar kesin. Bir kabın içine su, nişasta, un,
şeker ve tarçını koyup iyice karıştırın. Elma dilimlerinin her tarafını
hazırladığınız hamur ile kaplayın. Bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı koyun
ve yağ iyice kızana kadar bekleyin. Hamurla kaplanan elmaları yumuşayıp
altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran elmaları bir peçetenin üzerine
koyup yağının fazlasını alın. Dondurma ve ya krem şanti ile servis edin.
Tarif : julyens.blogspot ‘ tan alınmıştır. ) 

             



KARAMELİZE ELMA DİLİMİ
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..
 

- 2 adet elma

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 2 yemek kaşığı sıvıyağ

- 1 çay kaşığı tarçın

- 6 yemek kaşığı toz şeker

 

( Bir tavada tereyağı sıvıyağ ile birlikte eritilir. Kabukları soyulup dilimlenmiş
elma dilimlerini dizin üzerine toz şeker ve tarçını serpin. Elmaların her iki
yüzünü de yumuşayana ve rengi dönene kadar bu karışımda pişirin. ) 

             


                 

ELMA KIZARTMASI
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..
 

- 4-5 adet elma

Hamur (bulamaç) İçin :

- 2 su bardağı un

- 3 yemek kaşığı toz şeker

- 1 çay kaşığı tarçın

- 1,5 çay bardağı süt

- Yarım veya 1 çay bardağı maden suyu

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 yumurta

- 1 paket kabartma tozu

Kızartmak için :

- Sıvıyağ

Kızardıktan Sonra Bulamak İçin :

- 1 su bardağı toz şeker

- 2 tatlı kaşığı tarçın

 

 ( Elmalar yuvarlak doğranır, ortası çıkartılır. Ayrı bir kapta 1 su bardağı
şeker ve 2 tatlı kaşığı tarçın koyularak karıştırılır bir kenarda bekletilir.
Tüm hamur malzemeleri ( 2 su bardağı un, 3 yemek kaşığı toz şeker,
1 çay kaşığı tarçın, 1,5 çay bardağı süt, yarım veya 1 çay bardağı maden
suyu,  1 tatlı kaşığı tuz, 1 yumurta, 1 paket kabartma tozu )  karıştırılır,
mikserde yüksek devirde çırpılır. Hamur hazır olunca elma dilimlerini hamura
batırılır bol kızgın yağda kızartılır. Kızaran elmaları hazırlanan şekerli tarçınlı
karışıma bulayarak servis yapılır. Tarif : miskokular-nesrin.blogspot‘tan alınmıştır.)

 

                  

 

VİŞNELİ KOLAY PASTA
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..
 
 

- 2 paket pötibör bisküvi (arzuya göre kedili kurabiye)

- 1 litre süt

- 2 çay bardağı un

- 1 su bardağı toz şeker

- 125 gr. margarin

- 1 paket vanilya

- 1 su bardağı çekirdeksiz vişne

- 2 yemek kaşığı kakao

 

( Yağı bir tencereye koyup eritin. Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar
kavurun. Şeker ve sütü ilave edin ve sürekli karıştırın. Koyulaştığında
ocağın altını kısıp vanilyayı ekleyin 1-2 dk. daha karıştırdıktan sonra
ocağı kapatın. Eğer topaklanma  olduysa mikserle birkaç dakika kadar
çırpabilirisiniz. Bir servis tabağına bisküviler
dizilir.  Üzerine yapılan
muhallebiden ince bir tabaka dökülür ve yayılır.  Bisküvi adedi  kadar 2
yada 3 kat bu şekilde devam edilir. Her kat arasına gelişigüzel vişne koyun.
En son kalan muhallebiyi üzerine dökerek komple kolay pastayı iyice bulayın.
Üzerine  kakaoyu serpin ve kalan vişneleri üzerine dizerek süsleyin. )

             

 

- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı portakal suyu
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 2 çay bardağı un
- Yarım paket kabartma tozu
- Yarım kilo çilek
- 1 paket Dr. Oetker Tart Jöle
 
 
( 2 yumurta ve şeker yoğurt kıvamına gelene kadar çırpılır. Portakal suyu
ve sıvıyağ koyulur.Tekrar çırpıldıktan sonra un, kabartma tozu ilave edilir
ve kaşıkla karıştırılır. Yağlanmış tart kalıbına dökülür. 170 derecede pişirilir.
Soğuyunca çıkartılır ve ters çevrilir. Çilekler yıkanır, ortadan ikiye kesilir ve
üzerine biraz toz şeker serpilir. Tartın üzerine şekerlenmiş çilekler yerleştirilir.
Orta kısmına bütün koyulur. Bir tencereye jöle, su, şeker konur. Paketin
üzerindeki ölçülere göre pişirilir. Çileklerin üzerine dökülür. Soğuyunca servis
yapılır. Tarif : fatmazade.blogspot.com ‘ dan alınmıştır. ) 

             


 

BİSKÜVİLİ İRMİK TATLISI
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 1 kg. süt
- 10 yemek kaşığı toz şeker
- 10 yemek kaşığı irmik
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı margarin
- 10-12 adet kakaolu bisküvi
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı tarçın ( üzerini süslemek için )

( Sütü, irmiği ve şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan 1-2 dakika
sonra ocaktan alın. Vanilyayı ve margarini ekleyip mikserle 5 dakika çırpın.
Bir borcamı suyla ıslatın, muhallebinin yarısını tepsiye boşaltın. Üzerine kakaolu
bisküvi dizip hindistancevizini serpin. Sonra kalan muhallebiyi dökün. Ilındıktan
sonra buzdolabında en az 2 saat soğutup dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Servis
için dilimlenen tatlının üzerine tarçın serpilebilir. )

             


 

ŞARLOT PASTA
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

Pandispanya İçin :
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı kadar böğürtlen reçeli 
Kreması İçin :  
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 25 gr. kadar margarin
- 1 poşet kremşanti-yarım su bardağı süt (çırpmak için)
- Muz
( Krema için un süt şeker karıştırılır. Koyulaşana kadar pişirilir. Vanilya ve margarin ilave edilir, soğumaya bırakılır. Kremşanti az sütle çırpılır soğuyan krema ile karıştırılır. Kek için ,yumurta şekerle iyice çırpılır. Un, kabartma tozu ve vanilyada ekleyerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökülür. 180 derece fırında pişirilir. Sıcakken içine reçel sürülüp hemen rulo yapılır. Üzerinde piştiği yağlı kağıda sarılıp derin dondurucuya konulur. Dilimlenecek kadar soğuyunca çıkarılır. Yuvarlak bir kalıba streç film geçirilir. Rulo pandispanya baş parmağı kalınlığında dilimlenir. Kalıba alttan başlayarak kenarlara doğru dizilir. Krema ruloların üzerine dökülür. Onun üzerine de muz dilimleri konulur. En üstede rulo dizilerek streç ile kapatılır. En az beş altı saat dinlenmeye bırakılır. Rulonun kenarları bozuk olursa o parçaları küçük küçük doğrayarak kremaya ekleyebilirsiniz. Tarif :
disalce.blogspot.com ‘ dan alınmıştır. )
       


 

TİRAMİSU
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 1 adet kakaolu hazır pandispanya kek

Pandispanyayı Islatmak İçin :

-
1 su bardağı ılık süt
- 2 tatlı kaşığı nescafe
- 1 yemek kaşığı şeker
Kreması İçin :
- 2,5 su bardağı süt
- 3 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 2 paket vanilya
- 1 kutu labne peyniri

Üzeri İçin :
- Kakao

(1 bardak ılık süte nescafeyi ve şekeri ekleyip karıştırın. Bu karışımla pandispanyaların iç kısımlarını ıslatın. Çok fazla ıslatılmamalıdır, pandispanya zaten yumuşak oluyor. Pandispanyadan biraz daha büyük bir tepsinin üzerine fırının ızgarasını oturtun üzerine de pandiypanyayı koyun. Labne peyniri hariç krema için bütün malzemeleri karıştırın, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin ve soğutun. Soğuyan kremanın içine labne peynirini ekleyin, güzelce çırpın. Kremanın bir kısmını pandispanyanın alt katına sürün. Üzerine 2. katı koyun. Kremanın kalanıyla pastayı kaplayın. İki elinize birer spatula alarak pastayı servis tabağına rahatlıkla taşıyabilirsiniz. Üst katı kaydırmamaya dikkat edin. Pasta buzdolabında biraz dinlendikten sonra küçük bir çay süzgecine kakao koyun, parmağınızı kenarına yavaş yavaş vurarak pastanın üzerini tamamen kakaoyla kaplayın. Tarif : yemekcini.com ‘dan alınmıştır. )

    



PROFİTEROL
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

Hamuru ( Toplar ) İçin :

- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
İç Kreması İçin :
- 2 su bardağı süt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
- 1 paket vanilya
Üst Sosu İçin :
- 2,5 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı kakao
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
- 1 tatlı kaşığı nışasta

Öneri  : Sosu için hazır satılan paket çikolata soslarından 2 paket kullanılabilir.

( Soğumaya bırakılacağı için ilk önce iç kreması hazırlanır. Bir tencerede 2 su
bardağı süt, 1 çay bardağı toz şeker, 4 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta, 1
yemek kaşığı tereyağı yada margarin orta ateşte karıştırılarak – çırpılarak
koyulaşıncaya kadar pişirilir. Kremayı ocaktan almadan önce içerisine 1
paket vanilya eklenir. Tekrar iyice karıştırılır. Ve bir kenarda soğumaya bırakılır.
Eğer kremada topaklanmalar olduysa blenderden geçirilebilir. Hamuru için bir
tencerede 1,5 su bardağı su, 4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin, yarım çay
kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şekeri karıştırın. Orta ateşte bu malzemeler
pişerken 1 su bardağı unu ekleyip sürekli karıştırın. Koyulaşınca hamur kıvamına
gelince altını kapatın ve ılınmaya bırakın. Sıcaklığı geçen hamura 3 adet yumurtayı
tek tek kırıp tahtta kaşıkla yedirin yada elinizle yoğurun. Bir fırın tepsisine yağlı
kağıt serin. Hazırladığınız hamurdan yemek kaşığı yada tatlı kaşığı yardımı ile
toplar – parçalar alarak dizin. Düzgün ve yuvarlak olmalarına özen gösterilmelidir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk. Sonra fırın ısısı 150 dereceye
getirilerek 15-20 dk. Daha üzerleri hafif pembeleşip kuru bir görüntü alana
kadar pişirilir. Bu esnada fırının kapağı hiç açılmamalıdır. Pişen hamur
toplarını hemen fırından çıkarmayın, 10 dk. Kadar sıcak fırın içerisinde dinlendirin.
Daha sonra fırından çıkartıp soğumaları için bekleyin. Bu esnada üstüne
dökülecek  sosunu hazırlayın. Bir tencerede 2,5 su bardağı su, 4 yemek
kaşığı kakao, 6 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı tereyağı yada margarin,
1 tatlı kaşığı nışasta orta ateşte karıştırarak pişirin. Soğuyan profiterolun toplarını
dikkatlice ortadan ikiye enine keserek yada krema şırıngasını alttan toplara
batırarak soğumaya bırakılan iç kremadan koyun. Tüm malzemeyi bu işlemi
yaparak bitirin. Üzerine hazırlanan kakaolu sostan dökerek servis yapın. Eğer
hemen servis yapılmayacaksa sosu önceden dökmeyin ki profiteroller yumuşamasın. )

        



KAKAOLU MUZLU RULO SARMA
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 1 paket kakaolu petibör biskuvi

- 1 yemek kaşığı kakao
Muhallebisi İçin :
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1 adet yumurta
İçi İçin :
- 2 / 3 adet muz

( 1 paket kakolu petibör bisküvi ve 1 yemek kaşığı kakao rondodan geçirilir.
Bisküviler un haline getirilir.
Bir borcamın yada fırın tepsisinin içerisine dökülür.
Bir tencerede süt, şeker, un, pirinç unu, tereyağı , yumurta iyice karıştırılır –
çırpılır. Sonrasında orta ateşte koyulaşana muhallebi kıvamı alana kadar
karıştırılarak pişirilir. İçerisine 1 paket vanilya eklenir ve ocaktan alınır. Tel
süzgeç ile sürekli aynı yöne olmak üzere birkaç dakika çırpılır hem topaklanma
olmasın hemde biraz ılınsın diye.. Muhallebi borcama yayılan bisküvilerin üzerine
dökülür. Bıçak yada spatula yardımı ile üzeri düzleştirilir. Önce oda sıcaklığında
soğumaya bırakılır. Sonrasında buzdolabında 1-2 saat kadar bekletilir. Dinlenen
muhallebi istenilen ebatta dilimlere ayrılır – kesilir. Üzerine muz dilimleri koyulur
ve rulo şeklinde sarılarak borcamdan bir servis tabağına alınır. ) 

Püf : Verilen ölçü ve kullanılan kalıp : orta boy (2 no) dikdörtgen borcamdır.

Püf : Rulo yaparken borcam yada tepsiden muhallebinin daha kolay çıkması
için en alta bisküvileri sermeden önce streç film serilebilir. 

      
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı irmik
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin :
- 3 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
Üzeri İçin :
- Fıstık
 
( Şerbet soğuk döküleceği için ilk önce şerbeti pişirilir. 4 su bardağı suya 3 su bardağı toz şeker eklenerek karıştırılır. Karışım kaynayana kadar pişirilir. Bir kenarda soğumaya bırakılır. Şambalinin hamuru için gereken tüm malzemeler bir karıştırma kabında iyice çırpılır / karıştırılır. Arzuya göre içerisine birkaç yemek kaşığı limon suyu yada yarım limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Karışım yağlanmış borcama yada fırın tepsisine dökülür. El ile yada kaşıkla dökülen hamurun üzeri düzleştirilir. Sık aralıklarla üzerine fıstık dizilir. 170 derece fırında 45-50 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirilir. Şambali piştikten sonra bekletilmeden sıcakken hemen istenilen ebatta kesilir. Üzerine soğutulan şerbet dökülür ve tatlının şerbeti çekmesi için üzeri kapatılarak bir kenarda bekletilir, dinlendirilir. Tamamen soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. )

                 
 
Hamuru için :
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 çay bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 2 adet yumurta
- 3 su bardağı un
Kreması için :
- 2 su bardağı süt
- 1,5 çay bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı margarin yada tereyağı
- 4 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yumurta
Arası İçin :
- 2 adet muz
Üzeri için :
- 1 çay bardağı pudra şekeri
 
( İlk önce pastanın hamuru-keki pişirilecektir. 2 yumurta 2 çay bardağı toz
şeker ile çırpılır. 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 çay bardağı yoğurt eklenerek
çırpılmaya devam edilir. Kabartma tozu ve un elenerek ilave edilir tüm malzeme
iyice çırpılır. Yağlanmış unlanmış yuvarlak kek kalıbı yada tepsiye hamur
dökülerek 160 derece fırında pişirilir. Kek hamurunun içinin pişmesi yeterli
olacaktır. Bunu bir kürdan batırarak anlayabilirsiniz. Dışını çok kurutmadan
ve yakmadan pişiriniz. Soğumasını kalıbında kenarda bekletilir. Kreması için
tüm krema malzemesi bir tencereye alınarak orta ateşte sürekli karıştırılarak
pişirilir. Eğer topaklanma olursa metal bir çırpma teli ile mikserin karıştırıcısı
ile sürekli çırpabilirsiniz. Krema ılınmaya bırakılır. Soğuyan hamur dikkatlice
parçalanmadan ortadan ikiye kesilir. Hazırlanan krema hamur tabanının üzerine
sürülür. Hamurun kenarlarına çok taşmadan sürülmelidir ki üstü kapatıldığında
aradan kreması taşmasın..Muzların kabukları son anda soyulmalıdır ki
kararmasınlar. Kabukları soyulan muzlar orta incelikte ve aynı boylarda
dilimlenir. Tabana sürülen kremanın üzerine dizilir. Üzerine hamurun kesilen
diğer yarısı kapatılır. Üzerine bir süzgeç yardımı ile elenerek bolca pudra şekeri
serpilir. 1 saat kadar pastayı dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. )

              


VİŞNELİ BAYAT EKMEK TATLISI
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 1 adet bayat ekmek
- 1 kg. vişne
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sıvıyağ (ekmekleri kızartmak için)
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz (üzerini süslemek için)
 
( Ekmek aynı kalınlıkta dilimlenir. Bir tava içerisinde sıvıyağ kızdırılır
ve ekmekler yağda kızartılır. Kızartılan ekmekler bir peçete-havlu kağıt
üzerinde birkaç dakika fazla yağını çekmesi için bekletilir. Sonra bir
borcama dizilir. Vişneler yıkanır, çekirdekleri çıkartılır, bir tencerede 1.5
su bardağı toz şeker ile kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Orta koyulukta bir kıvam alacaktır. Borcama dizilen ekmeklerin üzerine
pişirilen vişneler dökülür. Bir tavada tereyağı eritilir ve vişnelerin üzerine
dökülür. Tatlı soğumaya bırakılır. Servis öncesi tatlının üzerine 1 su bardağı
dövülmüş ceviz dökülerek servis yapılır. )

             


KAKAOLU BİSKÜVİLİ MUZLU PUDİNG
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 1 paket muzlu puding
- 2,5-3 su bardağı süt
- 10 adet kakaolu petibör yada herhangi bir bisküvi
- 2 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

( Bisküviler rondodan geçirilerek toz haline getirilir. İçine 2 yemek kaşığı süt ve eritilmiş tereyağı eklenerek iyice karıştırılır. Bisküvilerin yumuşaması ve topak topak olması sağlanır. Bir tencerede süt ve 2,5-3 su bardağı kadar sütle muzlu toz puding orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Servis yapılacak kaselerin tabanına hazırlanan bisküvilerden azar azar koyulur ve resimdeki gibi puding-bisküvi-puding….şeklinde kaselere tamamlanır. Ilındığı zaman pudingler buzdolabına alınarak en az 1 saat soğutulur sonrasında servis yapabilirsiniz. ) 

             


İNCİR DOLMASI
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 200 - 250 gr. kadar kuru incir
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su (içine arzuya göre 3-4 damla limon suyu)
- 1 su bardağı ceviz içi

( İncirleri ılık su içinde 15 dk. kadar  dinlendirin. Ceviz içi irili ufaklı doğranır. Suda bekletilen incirler süzülür, diplerinden dikkatlice yer açılarak ceviz içini doldurulur. Tencere içine incirler ceviz dolduruldukları yer yukarıya bakacak şekilde dizilir. Üzerine şeker ,su ve arzuya göre 3-4 damla kadar limon suyu dökülür. Kısık ateşte incirler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Soğutularak yada ılık olarak servis yapabilirsiniz. )

             

PRENSES TATLISI
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 1 kg. süt
- 125 gr. margarin
- 10 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı un
- 12 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilya
Üzerini süslemek için :
- Tarçın yada Hindistan cevizi (isteğe göre)
( Bir tencereye süt, irmik, un, şeker koyularak orta ateşte sürekli karıştırılır. Koyulaşıp muhallebi kıvamına geldiğinde vanilya ve margarin eklenir. 1-2 dakika karıştırılarak pişirildikten sonra tencere ocaktan alınır. Malzeme topaklanmasın diye mikserle kısa bir süre karıştırıldıktan sonra pişen karışım bir borcama dökülür. Soğuduktan sonra buzdolabına koyularak 2-4 saat kadar bekletilir. İsteğe göre tarçın yada Hindistan cevizi ile süslenir. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz. )

             




KADAYIF DOLMASI

 

- Yarım kilo tel kadayıf
- 1 su bardağı süt
- 3 adet yumurta
- Yarım limon
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 su bardağı ceviz içi
- 2 su bardağı sıvıyağ ( kızartmak için )

(Şerbeti için;şeker ve suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra içine yarım limon suyu sıkıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Tel kadayıftan parçalar koparıp elinizle biraz yumuşatıp yuvarlak şekil verin.İçine ceviz içi koyup dolma sarar gibi sarın. Dağılmaması için elinizle iyice sıkın. Süt ve yumurtaları bir kapta karıştırın. Kadayıfları bu karışıma batırıp suyunu sıkın ve yağda izice kızartın. Kızaran kadayıfları hemen soğuk şerbete batırıp 10 dakika şerbetin içinde bekletin. Kadayıf dolmalarını ister bu şekilde sade olarak,isterseniz de cevizle süsleyerek servis yapabilirsiniz. )


                 

 

KOLAY BAKLAVA
 
- 250 gr. hazır baklava yufkası 
- 100 gr. margarin
- 200 gr. tereyağı
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
Şerbeti için:
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- Limon tuzu
  
( Tereyağını ve margarini eritip,cevizleri çekelim. Diğer tarafta tatlının şerbetini verilen ölçülerde hazırlayıp kaynatalım. Yufkalarımızın bir tanesini masanın üzerine alıp eriyen yağımızdan yumurta fırçası yardımıyla sürelim. Diğer yufkayı üzerine yerleştirip kısa kenarı boyunca ceviz koyup,mantı açılan oklava yardımıyla sarıp  büzdürelim. Tepsiye alalım. Bu işleme yufkalar bitene kadar tekrar edelim. 1-2 saat kuruması için bekletelim. Kalan yağımızı da baklavaların üzerine gezdirelim. 175 derece fırında pişirelim. Pişen baklavaları ılık hale geldikten sonra ılık şerbet dökelim. Şerbetimiz çekince tatlımız servise hazırdır. Bu verilen ölçülerle dikdörtgen büyük borcam tepsisi ile oluyor. Tarif : gulcanmutfakta.blogcu’dan alınmıştır. )


                 

 
EV YAPIMI BEZE

- 3 adet yumurta akı (beyazı)
- 3 çay bardağı toz şeker
- 1 fiske tuz

( Tüm malzemeler derince bir kap içerisine alınır. Mikserle hep aynı yöne
sürekli olarak koyulaşana kadar karıştırılır. Karışımı ister kaşıkla isterseniz
de mutfak şırıngası ile dileğiniz şekli vererek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine
sıkın/akıtın. 100 derecede ısıtılmış fırına verin. 1-2 dk. sonra dereceyi yükseltin
160-170 i geçmesin ki bezelerin rengi değişmesin. Bezelerin üzerleri sertleştiğinde
fırından alınır. Soğuduklarında servis yapabilirsiniz. )

                 

 

ÇİLEKLİ PARFE

- 2 paket krem şanti
- 1,5 su bardağı süt
- 5-6 tepeleme yemek kaşığı yoğurt (suyu 15-20 dk boyunca süzülmüş)
- 3/4 su bardağı şeker
- 500 gr çilek (yıkanıp yaprakları temizlenmiş) + 10 adet çilek

(Krem şantileri sütle birlikte hazırlayın. Çilekleri püre haline gelene kadar
blenderdan geçirin. Şekeri çilek püresine ekleyip karıştırarak eritin. Krem
şanti, yoğurt ve çilek püresini bir kaba alıp homojen bir karışım elde edene
kadar karıştırın. 10 adet çileği küçük küçük doğrayıp karışıma ekleyin.
Kullanacağınız kalıbı streç filmle kaplayıp karışımı kalıba boşaltın.
Dondurucuya kaldırıp 1 gece bekletin. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Tarif kevserinmutfagi'ndan alınmıştır. )

                 


REVANİ
   
 
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- Yarım su bardağı toz şeker
Şerbeti İçin :
- 3 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
 
( Yumurtalarla şekeri iyice çırpın, daha sonra içine sırasıyla yoğurt, sıvı yağ,
un ve irmik ilave edip karıştırın. Karışımı yağlayıp unladığınız fırın tepsisine
koyun ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin. Şerbeti için şekeri ve
suyu bir tencereye koyup kaynatın. Ocaktan almadan önce limon suyunu da
ekleyin. Revani piştikten sonra şerbeti sıcak olarak üzerinde gezdirin. Soğuduktan
sonra servis yapın. )

             

 

ŞEFTALİLİ KOLAY DONDURMA
 
- 3 adet şeftali
- 3 yemek kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı limon suyu
 
( Şeftalilerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıp blenderda püre haline getirin. İçine bal, yoğurt ve limon suyunu ekleyip son 1 kez blenderdan geçirin. Slikon kek kalıbına, dondurma kalıbına yada herhangi bir derin kaba karışımı dökerek buzlukta dondurun. )


                  



KALBURABASTI
 
 Hamuru için :     - Yarım paket margarin
                           - 1 çay bardağı sıvı yağ
                           - 1 çay bardağı yoğurt
                           - 1 tatlı kaşığı limon suyu
                           - 1 paket kabartma tozu
                           - 3/4 su bardağı kadar un

İç malzemesi :    - 1 çay bardağı ceviz içi

Şerbeti için :       - 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su , yarım limonun suyu

( Hamur malzemelerin hepsini karıştırıp iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Rendenin üzerinde elinizle genişletin, İçine ceviz koyun ve poğaça şeklinde kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Bir tencerede su, şeker ve limon suyunu kaynatarak şerbetini yapın. Hazırlanıp soğutulmuş şerbeti sıcak kalbura bastının üzerine dökün. )

                  


KOLAY SUFLE
( Tarifi için Çiğdem Karamanda Ünal'a teşekkürler )

- 125 gr.şeker
- 3 yumurta
- 125 gr.tereyağ
- 125 gr.bitter çikolata
- 75 gr.un
- 1 yemek kaşığı kakao
- Yarım paket kabartma tozu

( Şeker ile yumurta mikserle çırpılır. Tereyağ ve çikolata eritilerek ilave edilerek
çırpılmaya devam edilir. Un, kabartma tozu, kakaoda eklenerek tüm malzemeler
son bir kez karıştırılır. Mikrodalga fırına dayanıklı küçük kaselere karışım
dökülerek 800 derecede (max.ayarda) 4 dk.kadar pişirilir. )

             


FRİGO

- 1 kg. süt
- 125 gr. margarin
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 çorba kaşığı kakao
- 3 çorba kaşığı pirinç unu
- 1 çorba kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 paket vanilya

( Bir tencereye sütü boşaltın. İçine margarin hari. tüm malzemeleri ilave
ederek iyice çırpın içerisinde topaklanma olmasın. Sonra karışımı orta ateşte
koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Koyulaştığında içine margarini koyarak
kısık ateşte margarin eriyene kadar sürekli karıştırın. Margarin tamamen eridiğinde
karışımı ateşten alarak sıcağa ve soğuğa dayanıklı bir borcam yada tepsiye
dökün. Soğumaya yakın ılıklaşınca buzluğa alın 4-6 civarı donmasını bekledikten
sonra istediğiniz şekilde keserek servis yapabilirsiniz. )

             
 
 

ÇİLEKLİ DONDURMA
 
- 500 gr. çilek
- 1 poşet krem şanti
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt

( Çileği ayıklayıp yıkayıp şeker ile blanderden geçirip püre kıvamına getirin.
Bir karıştırma kabında krem şanti ve sütü mikserle çırpın. Bir kapta çilek
püresini ve şantiyi karıştırın. Buzdolabında 4-6 saat kadar bekletin. )


             


 

 

BALLI MUZ
 
- Muz ( 1 porsiyon için 1 muz )
- Ceviz içi ( rendelenmiş )
- 3 yemek kaşığı bal
 
( Servis tabağına muz dilimlenir. Üzerine bal gezdirilir ve rendelenmiş
ceviz içi serpilerek servis yapılır. )

             


 

SAKIZLI GÜLLAÇ

- 1 paket güllaç yufkası (10-14 adet arası)
- 2 litre süt
- 3 - 3,5 su bardağı toz şeker
- sonradan ilave etmek üzere 2-3 yemek kaşığı gül suyu

Arasına :  1 paket sakızlı muhallebi, yarım litre süt

Üzerine : Nar , ceviz

( Sütü ve toz şekeri iyice ısınana kadar pişirin. Sakızlı muhallebiyi yarım litre
süt ile hazırlayın. Bir güllaç yufkasını kırarak büyük boy dikdörtgen borcama
yerleştirin. İkinci yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Üzerine kepçeyle sütten
gezdirin. Yufkaların yarısını bitirince üzerlerine muhallebiyi yayın. Geri kalan
katları da tamamlayın. En üst kata gelince artan sütün içine gül suyu ilave edip
güllacınızın üzerine gezdirin.(yufkalar bütün sütü çekiyor, merak etmeyin.) Eğer
ertesi gün için hazırlıyorsanız üzerini streçleyip dolaba kaldırın. Ertesi gün nar
ve cevizle süsleyip servis yapın. Tarif : portakalagaci’ndan alınmıştır. )


             

 
  
UN HELVASI 

- 125 gr. margarin yada tereyağı

- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1.5 su bardağı süt

( Tereyağı tencerede eritilir. Üzerine bir su bardağı un eklenerek unun rengi koyulaşana kadar tahta kaşıkla kavrulur. Cezvede ısıttığımız süt, kavrulan una yavaşça yedirilir. Toz şekerde eklenerek iyice kısık ateşte harmanlanır. Kaşığa yapışmayacak kıvama gelince ocaktan alınır ve ağzı kapatılarak dinlendirilir. Kaşıkla şekil verilir. )
 
             


PÜSKEVİTLİ PUDİNG

- 1 paket pötibör bisküvi
- 1 paket kakaolu puding
- 2 su bardağı süt
- Hindistan cevizi ( üzerini süslemek için)

( 2 su bardağı süt ile puding koyu bir kıvam alana kadar pişirilir. Bir borcam
içine pötibörler boşluk kalmayacak şekilde dizilir. Üzerlerine puding eklenir.
Bu işlem puding bitene kadar kat kat tekrarlanır. Puding soğuduğunda hindistan
cevizi ile süslenerek dinlenmesi için buzdolabında 1-2 saat kadar bekletilir. )

             


ÇİKOLATALI EV YAPIMI DONDURMA

- 1 litre süt
- 400 gram tozşeker
- 14 gram yerli sahlep
- Yarım kg damla çikolata
- Yarım su bardağı çikolata kreması

( Toz şeker ve sahlebi karıştırıp kenara alın. Sütü çelik bir tencereye alıp ağır
ateşte yanan ocağa oturtun. Sahlepli karışımı sürekli karıştırarak ve azar azar
ekleyerek süte yedirin. Boza kıvamına gelince damla çikolatadan yarım çay
bardağını kenara ayırıp kalan karışıma ekleyin. Üzerine çikolata kremasını ilave
edin. 10 dakika pişirip ocaktan alın. Oda sıcaklığında da her 10 dakikada bir tahta
kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru kaldırıp havalandırarak soğutun. Uygun bir çelik
kaba alın. Üzerini streçleyip derin dondurucuya koyun. Her saat başı karıştırarak 6
saat süreyle derin dondurucuda bekletin. 6 saatin sonunda dondurmayı derin
dondurucudan çıkarıp ayırdığınız damla çikolataları ekleyin ve tahta kaşıklaa karıştırın.
 Üzerini düzeltip yeniden dondurucuya koyun. 24 saat sonra servis yapabilirsiniz. )

                


EV BAKLAVASI

Hamuru için :
   
2 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı elma sirkesi , 
                        aldığı kadar un , su
Şerbeti için :    3 su bardağı toz şeker , 2 su bardağı su , 1 tatlı kaşığı
                        limon suyu

İç malzemesi : 100 – 200 gr. kadar çekilmiş ceviz içi
Ayrıca :  Mısır nişastası ve 100.gr tereyağ 

( Su, şeker ve limon suyu bir tencerede kaynatılır ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Un, yumurta, tuz, sirke ve su (azar azar ) yoğrularak baklavanın hamuru elde edilir. Kulak memesi kıvamından biraz daha sert oluyor. Hamur yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. 10 + 10 olmak üzere toplamda 20 adet olacak şekilde.. Her parça bolca nişastalanarak bir yemek tabağı ebatında açılarak üst üste dizilir. 10 adet üst üste biriktirilen hamurlar / yufkalar  tek seferde tekrar açılır, kullanılacak tepsi boyutuna getirilir. Yağlanmış tepsiye 10 kattan oluşan ilk hamur parçası yerleştirilir. Üzerine çekilmiş ceviz içi yayılır. Diğer 10 katlık bekletilen hamurda aynı şekilde açılır ve tepsiye yerleştirilir. Alt ve üst kat hamurun kenarları birleşsin ve açıklık kalmasın diye el ile veya bıçak yardımı ile düzeltilir. Tepsideki hamur / yufka istenilen göre baklava dilimi yada kare şeklinde dilimlenir. Üzerine eritilmiş kızgın tereyağ tüm tepsiye eşit bir şekilde dökülür. 160 derece de 1 saat pişirilir. Baklava fırından çıkar çıkmaz sıcakken soğutulmuş şerbet tüm tepsiye eşit olarak dökülür. Baklava şerbeti iyice çektikten sonra servis yapılabilir. )
  
                 


HAVUÇ TOPLARI 

- 4 adet havuç
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım paket pötibör bisküvi
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı Hindistan cevizi
- 1 çay bardağı su

( Havuçlar soyulur, rendelenir ve bir tencereye konulur. Üzerine toz şeker ve su konulup, havuçlar iyice yumuşayana kadar pişirilir. Diğer tarafta bisküviler  rondoda çekilir. Pişen havuçların üzerine eklenir. Vanilya ve tarçın da eklenir. Tüm malzemeler bir kaşık yardımı ile iyice karıştırılır. Karışım ılınınca ceviz büyüklüğündeki parçalar alınıp avuç içinde yuvarlanır ve Hindistan cevizine bulanarak servis tabağına alınırlar. Biraz dinlendirildikten sonra servis yapılabilir. )
 

                 


ETİMEK TATLISI
 

-          1 paket etimek

-          1 paket vanilyalı puding (pişirmek için 1.5 su bardağı süt)

-          Tarçın – fındık (süslemek için)


Şurubu için :
  2 su bardağı toz şeker  - 2 su bardağı su

( etimekler bir borcama dizilir. su ve şeker karıştırılarak kaynatılır. etimeklerin
üzerine dökülür. puding pişirilir. ve şurubu çeken etimeklerin üzerine her yerine
eşit miktarda gelecek şekilde yayılır. soğuduktan sonra tarçın ve fındık ile
süslenerek servis edilebilir. )

 


                 


LOKMA

- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz (instant) maya
- 1 su bardağı su
- 1 adet yumurta

Kızartmak İçin :   1 su bardağı sıvıyağı

Şurup İçin :   2 su bardağı su  -  2,5 su bardağı tozşeker  - 1 tatlı kaşığı limon suyu

( Un, tuz, maya, yumurta, su karıştırılarak hamur elde edilir ve yarım saat dinlendirilir.
Su, şeker ve limon su kaynatılarak şurup hazırlanarak soğutulur. Yemek kaşığı
yardımı ile ceviz büyüklüğünde hamur parçaları kızgınn yağda kızartılır. )

                 


 

 İRMİK HELVASI

  • Yarım paket margarin
  • 2 su bardağı irmik
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 2 su bardağı su
  • Çam fıstığı
  • Tarçın (üzerini süslemek için)
           ( Margarin eritilerek fıstıklar kavrulur. İrmik ilave edilerek rengi istenilen
           kıvama gelene kadar kavurma işlemi devam eder. Şeker ilave edilir ve hiç 
           bekletilmeden su ve sütüde eklenerek tüm malzemeler 1-2 dk. karıştırılır. 
           Ocağın altı kapatılarak helva demlenmeye /  dinlenmeye bırakılır. Üzerine tarçın
           serpilerek servis yapılabilir. )
           

                 

 

TAHİNLİ KABAK TATLISI

-          1 kg balkabağı

-          1 çay bardağı su

-          2 su bardağı toz şeker

Üzerine dökmek için :  Tahin , 1 su bardağı dövülmüş ceviz

( kabağın kabukları soyulur ve temizlenir. istenilen ölçüde dilimlenerek
bir tencereye dizilir. kabakların üzerine şeker ilave edilir ve en az 6 saat tercihen
akşamdan sabaha kadar bu şekilde şekerlenmiş kabaklar bekletilir. üzerine 1 çay
bardağı kadar su eklenerek kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
tahin ve ceviz ile birlikte servis edilebilir. )

                 
 

KREM ŞOKOLA


- 500 ml. Süt

- 2 yemek kaşığı nişasta

- 2 yemek kaşığı pirinç unu

- 4 yemek kaşığı kakao

- 4 yemek kaşığı toz şeker

               
MUZLU MUHALLEBİ

 

- 3 adet muz
- 4 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 su bardağı tozşeker
- 4 su bardağı süt
- 1 yumurta
- Yarım paket vanilya

( Sütü bir tencereye alın. Yumurta, şeker ve pirinç ununu ilave edip çırpın. Tencereyi orta ateşe koyup sürekli karıştırarak karışım koyulaşana kadar pişirin. Muzları soyup bir kapta ezerek püre haline getirin. Muz püresini ve vanilyayı muhallebi koyulaşmadan hemen önce ekleyip karıştırın. Boza kıvamını alınca ocağı kapatın. Muhallebiyi servis kâselerine paylaştırıp üzerlerini birer dilim muzla süsleyerek servis yapın. )

 

                 

 

ŞEKERPARE

 

- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı pudraşekeri
- 1 çay bardağı irmik
- 125 gr tereyağı
- 2 yumurta
- Yarım paket hamur kabartma tozu
- Yarım paket vanilya

Üzeri için :  1 yumurta sarısı


Şerbeti için :  2.5 su bardağı su - 2.5 su bardağı tozşeker - 2-3 damla limon suyu

 

( Unu hamur yoğurma kabına alıp irmik, şeker, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Ortasını açıp yumuşatılmış tereyağı ve yumurtaları ilave edip yoğurun. Fırın tepsisine yağlayın. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Oval şekil verip yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Diğer tarafta şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocağı kapatın. Tepsiyi fırından çıkarın. Şekerparelerin üzerine ılık şerbeti döküp şerbetini çekene kadar bekletin. Üstlerini toz fıstıkla süsleyip servis yapabilirsiniz. )

  
                 
 

FIRIN SÜTLAÇ

 

- 1 çay bardağı pirinç
- 3 su bardağı süt
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 çorba kaşığı pirinç unu
- 1 paket vanilya
- Tarçın ( üzeri için )


( Pirinçleri yıkayıp süzün. Bir tencereye alın ve üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Sonra sütü ilave edip birlikte kaynatın. Toz şekeri ilave edip arada bir karıştırarak pişirmeye devam edin. Pirinç ununu çok az su ile ezip sütlaca ekleyin. Vanilyayı da ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra güveç kaplarına paylaştırın. Sıcak fırında üzerleri kabuklanana ve hafif kenarları kızarana kadar tutup çıkarın. Soğuyunca tarçın serperek servis yapın. )

             

  

KEŞKÜL

 

- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- Yarım su bardağı su
- 1 yemek kaşığı hindistancevizi ( isteğe göre  2 yemek kaşığı toz badem )

 

( Sütü bir tencereye koyup şekeri ve toz bademi ilave edin. Orta ateşe oturtup şeker eriyene kadar ısıtın. Bir kasede pirinç unu ve nişastayı yarım bardak suyla ezerek sulandırın. Yavaş yavaş kaynamakta olan süte ilave ederken bir yandan da sütü karıştırın. Devamlı karıştırmak suretiyle muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. Ocaktan almadan önce içine hindistancevizini ekleyip karıştırın ve tatlıyı kaselere paylaştırın. Üzerini isteğe göre bir tutam toz badem veya Hindistan cevizi ile süsleyip soğuk olarak servis yapın. )

 

                 


KEMALPAŞA

 

- 1 paket kuru Kemalpaşa tatlısı
- 1 litre su
- 1 kg tozşeker

( Suyu ve şekeri bir tencereye koyup orta ateşte kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başlayınca tatlıları içine atıp 20-25 dakika kadar kaynatın. Kaynarken arada bir delikli bir kepçe ile karıştırın. Tatlıları şerbetiyle birlikte soğumaya bırakın. Üzerine ceviz ya da hindistancevizi serpip servis yapın. )

 

                   


EV YAPIMI VANİLYALI DONDURMA

 

- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı vanilya
- 2 su bardağı tozşeker
- 300 gram süt kreması
- 5 adet yumurtanın sarısı

  

( Sütü, vanilyayı ve tozşekerin yarısını tahta bir kaşıkla muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın. Kremayı çırpma teliyle koyulaşana kadar çırpıp kenara alın. Yumurta sarılarını ve kalan tozşekeri bir kaba alın. Kabı içinde sıcak su bulunan daha geniş bir kabın içine oturtun ve çırparak kabartın. Hafif soğuduktan sonra sütlü karışımı, yumurtalı karışımın içine bir çırpma teliyle çırparak yavaşça ilave edin. Bu karışımı yine çırpma teliyle çırparak yavaşça kremanın içine katın. Hazırladığınız dondurmayı derin bir kaseye boşaltın ve derin dondurucuda en az 7-8 saat bekletin. Daha sonra kuplara alarak servis yapın. )

 


                 

 

MUHALLEBİ

- 1 litre süt

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı pirinç unu

- 1 paket vanilya

- Tarçın (üzerini süslemek için)

( Süt ile pirinç unu bir tencerede iyice karıştırılarak kaynatılır. Koyulaşmaya başlayınca şekeri ilave edilir ve karıştırılmaya devam edilir. Muhallebi kıvamına gelince vanilya eklenip bir iki taşım kaynatılıp, altı kapatılır. Kaselere konulur ve buzdolabında soğutulur. Üzerine tarçın serpilerek servis edilebilir. )

 

                 


MOZAİK PASTA

- 1 paket petibör bisküvi
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı margarin
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 çay bardağı dövülmüş fındık yada ceviz

( Bisküviler küçük küçük kırılırlar. Bir kaba erimiş margarin, şeker, süt ve kakao konulup, hepsi karıştırılır. Karışıma bisküvi ve iri dövülmüş fındık yada ceviz eklenip, karıştırılır. Bir folyonun üzerine bisküvili karışım uzunlamasına yerleştirilir. Folyo ile birlikte düzgün yuvarlak bir şekil verilerek sarılır ve buzlukta birkaç saat bekletilir. Buzluktan çıkarınca folyo açılır ve dilimlenerek servis yapılır. )
 
                 


KAZANDİBİ

- 1 litre süt
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çimdik tuz
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri


( Süt kaynaması için ocağa alınır. Bir kase içerisinde un, nişasta,
pirinç unu ve tuz bir miktar su ile seyreltilir.
Kaynayan sütün
içerisine şeker ile birlikte ilave edilir ve sürekli karıştırılır.
Koyulaşıncaya kadar karışım pişirilir. Ateşe dayanıklı, kazınabilir,
25-30 cm çapındaki kalıp veya tepsinin dibi hafif ıslatılır. İnce bir
tabaka pudra şekeri serpilir. Üzerine hazırlanan muhallebi boşaltılır. 
 Her tarafı eşit ısı alacak şekilde ocak üzerinde dibinin 1-2 mm yanması
sağlanır ve ocak üzerinden alınır. Hemen içinde soğuk, buzlu su bulunan
bir kaba dip kısmı batırılarak birkaç saniye tutulur (kolay çıkarılabilmesi
için) ve çıkarılarak en az 6 saat soğumaya bırakılır. Soğuyan kazandibi
istenilen şekilde kesilerek servis yapılır. )
              
              

KADAYIFLI MUHALLEBİ

- 300 gr kadayıf ( çiğ kadayıf)
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
Muhallebi İçin
- 1 lt süt
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 küçük paket  krema (200 gr)

( Kadayıfı hazırlamaya başlamadan önce 1-2 saat  buzlukta bekletin. Çıkardığınız kadayıf daha rahat kırılacaktır. Kadayıfı kırarak bir tencereye alın, içine tereyağı, şekeri ilave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Bu süre biraz uzun sürüyor. Hemen pes etmeyin. Kadayıf pembe hale gelince içine cevizi ekleyip, bir kaç kez de cevizle beraber kavurduktan sonra ateşten alıp, soğumasını bekleyin. Muhallebi için, krema hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip mikserle çırpın. Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama dökün. Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı da  muhallebinin üzerine yayın. 1 saat kadar dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. )
 
                 

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

- 1 lt. süt
- 1 su bardağı un
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 125 gr. (yarım paket) margarin yada tereyağı
- Tarçın (servis yaparken üzerini süslemek için)

( Eritilen yağda un kavrulur içerisine yavaş yavaş süt eklenerek sürekli karıştırılır ve topaklanması önlenir. Şeker ve vanilyası eklenerek karıştırmaya devam edilir. 2-3 çorba kaşığı süt ile nişasta seyreltilerek pişen karışıma eklenir. Koyulaşana kadar sürekli orta ateşte karıştırılarak pişirilir. Su ile ıslatılmış bir borcama pişen karışım dökülür ve soğuduktan sonra en az 1 saat buzdolabında bekletildikten sonra kesilerek-dilimlenerek servis yapılır. )

             


 

 

 
HAŞHAŞLI REVANİ
- 1 su bardağı toz şeker
- 5 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 6 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı irmik
- 5 yemek kaşığı haşhaş
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin :  
- 5 su bardağı su
- 4 su bardağı şeker
- Yarım limon suyu
Ayrıca:
- 4 yemek kaşığı kadar sıvıyağ (tepsiyi yağlamak için)
( Şerbet için şeker ve su kaynatılır. Kaynayan şerbete limon suyu ilave edilerek bir taşım daha kaynatıldıktan sonra şerbet ocaktan alınır, soğumaya bırakılır. Toz şeker ve yumurtalar iyice çırpılır. Yağ, un, irmik, haşhaş, vanilya, kabartma tozu eklenerek karıştırmaya devam edilir. Bir fırın tepsisi yada borcam yağlanarak karışım dökülür ve 160 derece fırında revani iyice kızarana kadar pişirilir. Pişen revaniye soğuyan şerbet dökülür ve şerbetin iyice çekmesi için revani bir süre bekletilir-dinlendirilir. Sonrasında servis yapabilirsiniz. )

             

VANİLYALI MİLKSHAKE
 
- 1 top vanilyalı dondurma
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 su bardağı süt
 
( Süt, dondurma, vanilya kısa süreli blenderdan karıştırılır. Karışım bir bardağa
alınarak servis yapılır. Ölçü 1 bardak içindir. Kişi sayısına göre verilen miktarlar
arttırılabilir. )

             

 



 

 

 
Reklam
 
Y E M E K S E P E T İ M C O M
 
D U Y U R U P A N O S U
 

01.03.2012 Yöresel yemek tariflerinin yer aldığı bir bölüm açtım. Yöresel yemek tariflerine sitede YÖRESEL YEMEKLER bölümünden ulaşabilirsiniz. Ayrıca Facebook'taki sayfam YemekSepetim ' den de takip edebilirsiniz. Kolayca ulaşabilmeniz için yemek isimlerinin altındaki ' Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz. ' linkini tıklamanız yeterlidir.

İletişim cologne@mynet.com

01.03.2012 Sitemde yer alan tarif ve fotoğraflarım izinsiz-kaynak gösterilmeden herhangi bir yerde kullanılamaz.

05.12.2011 Muharrem Ayı'nın 10.günü yani 'Aşure Günü' böyle bir günde aşure ve tarifi olmadan olmaz.. Bugün yaptığım aşureleri ve tarifini paylaşmak istedim. Tarife menüden ' Tatlılar-Dondurmalar' konu başlığının altından ulaşabilirsiniz. Allah Kabul Etsin - Afiyet olsun. Özge B.

13.09.2011 Sitemdeki yemek tariflerimi Facebook'taki sayfam YemekSepetim ' den de takip edebilirsiniz. Kolayca ulaşabilmeniz için yemek isimlerinin altına eklemeye başladığım ' Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz. ' linkini tıklamanız yeterlidir.

15.08.2011 Bugün itibariyle sitemin facebook sayfası açılmıştır. Facebooktan takip için : YemekSepetim

Sitemde yer alan tarif ve fotoğraflarım izinsiz-kaynak gösterilmeden herhangi bir yerde kullanılamaz.

29.07.2011 İletişim cologne@mynet.com

28.07.2011 Tariflerinizi bana resimleri ile birlikte gönderebilirsiniz. Sitemde gönderici adıyla yayınlamaktan mutluluk duyarım.Özge B.


 
Bugün 25 ziyaretçi kişi burdaydı.
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=
<EPfarkı ........... ...........