Yöresel Yemekler



Bademli Patates Çorbası

Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

 

Malzemeler:
6 adet orta boy patates (küp doğranmış)
1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
1 çay bardağı kabuksuz badem (fırınlanmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
12 çay kaşığı muskat
1 litre et suyu

Yapılışı:

Küp doğranmış patatesleri zeytinyağında 5 dakika soteleyin ve soğanı ilave ederek
2 dakika pişirin. Sarımsağı ve kavrulmuş bademleri ilave edin ve 2 dakika daha pişirin.
Son olarak baharatları ilave edin. 1 litre et suyu ve patateslere ekleyin. Yaklaşık
20 dakika kısık ateşte çorbayı pişirin. Patatesler yumuşadıktan sonra çorbayı
rondodan geçirerek püre yapın ve içine tereyağını ilave ederek ateşin altını kapayın.

 

Tarif Star Tv 'Soframız' programından alınmıştır. Hacer'in Mutfağı: Safranbolu

                 



Kabak Çiçeği Dolması

Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

 

Malzemeler:
30 adet kabakçiçeği
3 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı pirinç
1 demet nane
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 çay bardağı çam fıstığı (domalık fıstık)
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 su bardağı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı:
Kabak çiçekleri temizlenir.derin bir kabın içinde tüm kabak çiçekleri soğuk suda yıkanır ve kapanmaması için buzdolabına kaldırılır.Bir tarafta soğanlar doğranır,diğer tarafta yarım su bardağı zeytinyağı soğanlar ve fıstıklarla kavruluyor.Pirinç yıkanır.Kuş üzümü ile birlikte bu karışımın içine atılıyor.1 çay bardağına yakın su ilavesiyle yaklaşık 20 dakika pişiriliyor.Suyunu çekmeye yakın yeşilleri kıyıp içine atıyoruz.Ateşi kapatıp soğumaya bırakıyoruz.Buzdolabından kabak çiçeklerini alıyor ve içini dolduruyoruz.Doldurduktan sonra bir tencerenin dibine ters porselen bir tabak kapatıyoruz.Üzerine dolmaları diziyoruz.Tabağın üzerini geçmeyecek şekilde su koyuyoruz.Kalan yarım bardak zeytinyağını da dolmaların üzerine ilave ediyoruz.Kısık ateşte yarım saat kadar pişiriyoruz.

Tarif Star Tv 'Soframız' programından alınmıştır. Nil'in Mutfağı: Ayvalık

              



Cilveli Sakız Muhallebisi
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

Malzemeler:
1 kilo süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 küçük parça damla sakızı ( 2 diş kadar)
1 yemek kaşığı tereyağı
100 gr çam fıstığı (Kavrulup Üzerine Koyulacak)

Yapılışı:
Süt,un,şeker pişiyor.Kaynadıktan sonra damla sakızı dövülüp içine ilave ediliyor.Koyulaşınca altını kapatıyoruz.Tereyağını koyuyor.Mikserle çırpıyoruz.Kaselere koyularak servis yapılıyor. Üzeri için çam fıstığı kavrulur.

Tarif Star Tv 'Soframız' programından alınmıştır. Nil'in Mutfağı: Ayvalık

             
  

Domates Kurusu 
               Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..


               Konya'nın yöresel tatlarından Domates Kurusu'nun tarifi  Kanal D ‘Mutfağım’ 
               programından alınmıştır.


Malzemeler :


250 gr domates kurusu
1 çay bardağı pilavlık bulgur
2 Adet kuru soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 Yemek kaşığı tereyağı
Fesleğen

Yapılışı :


250 gr domates kurusunu derin bir kaba alıp üzerine sıcak su ekledikten sonra 20 dakika bekletin. Yemeklik doğradığınız 2 adet kuru soğanı, 2 yemek kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavurun. Üzerine 250 gr domates kurusunu ve 1 çay bardağı pilavlık bulguru ekleyip kısa süre kavurun. Son olarak fesleğen ekleyip, malzemelerin üzerini geçecek kadar su ilae edip, kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirip servis yapın.

             

 

 

  

Büryan Pilavı
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

 

Aksaray'ın yöresel tatlarından Büryan Pilavı'nın tarifi  Kanal D ‘Mutfağım’ programından alınmıştır.

 

Malzemeler :


1 kg kuşbaşı kuzu eti
100 gr kuyruk yağı
2 su bardağı bulgur
1 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
100 gr kuyrukyağı

Yapılışı :


Etler yumuşayıncaya kadar haşlanır. Soğanlar yemeklik doğranır ve 3 yemek kaşığı zeytinyağında biraz tuz serpilerek pembeleşene kadar kavrulur. Kuyruk yağı ağır ateşte eritilir. Bulgur ve pirinç karıştırılıp yıkanır. Kuzu eti kavrulan soğanlara eklenir. Rengi dönen etlere arzuya göre erimiş kuyruk yağı eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Fırın tepsisinin zemini pirinç ve buğday karışımı ile kaplanır. Nane, karabiber,pul biber ve tuz karıştırılır. Pirinç ve bulgurun üzeri etle kaplanır ve baharat karışımı serpilir. 3 su bardağı et suyu da pilava dökülür ve fırına verilir. 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.Büryan Pilavı servise hazırdır.

 
                            

 

 

 

 

Tatlı Erişte
Tar     ife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

 

Gümüşhane'nin yöresel tatlarından Tatlı Erişte'nin tarifi  Kanal D ‘Mutfağım’ programından alınmıştır.

 

Malzemeler :


4 avuç erişte
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı :


Erişte, derince bir tencereye alınır ve üzerine sıcak su eklenerek haşlanır. 2 yemek kaşığı tereyağı, ayrı bir tencerede kokusu çıkana kadar iyice eritilir. Pişen eriştenin suyu süzülür ve servis kabına alınır. Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker serpilir. Eritilmiş tereyağı da eriştenin her yerine eşit miktarda gezdirilir.Tatlı Erişte servise hazırdır.

             



Kış Türlüsü
Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

 

İzmir'in yöresel tatlarından Kış Türlüsü'nün tarifi Kanal D ‘Mutfağım’ programından alınmıştır.


Malzemeler :
5 Adet pırasa
1 Adet kereviz
2 Adet havuç
1 Su bardağı haşlanmış nohut
1 Adet kuru soğan
1 Adet limon
Toz şeker

Yapılışı :
Pırasalar ayıklanıp verev şekilde doğranır. Tuzlu ve sirkeli suda bekletilir. Kereviz ve havuçlar da soyulup, kereviz yapraklarıyla beraber başka bir kapta tuzlu ve sirkeli suda bekletilir. Bu sırada 1 soğan yemeklik doğranır, geniş bir tencereye alınıp üzerine zeytinyağı eklenir. Sirkeli suda bekleyen sebzeler iyice yıkanır. Havuçlar verev şekilde doğranır ve soğanların üzerine eklenir. Kerevizler yarım ay şeklinde doğranıp, pırasalarla beraber tencereye, diğer malzemelerin üzerine eklenir. Kerevizin yaprakları, haşlanmış nohut, limon, şeker ve tuz eklenip karıştırmadan pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın üzerine dereotu eklenir.


             



Ovmaç Çorbası

Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

Bursa'nın yöresel tatlarından Ovmaç Çorbası'nın tarifi Kanal D ‘Mutfağım’ programından alınmıştır.

 

Malzemeler :
1 Su bardağı mercimek
2 Adet kuru soğan
2 Yemek kaşığı domates salçası
1 Yemek kaşığı tereyağı
½ Litre tavuk suyu
½ Çay kaşığı zerdeçal
1 Çay kaşığı karabiber

Hamuru için :
3 tepeleme yemek kaşığı un
Su

Üzerine :
Tereyağı
Pul biber

Yapılışı:
1 Su bardağı mercimeği yumuşayıncaya kadar haşlayıp, süzün.Bu sırada derin bir kapta, unun üzerine yavaş yavaş su serperek yoğurmaya başlayın. Çok yumuşak bir hamur olmamasına dikkat edin. Unu ufalayarak minik topaklar oluşturun. Daha sonra bu topaklara şekil vererek küçük hamur topları elde edin.Başka bir tencerede; yemeklik doğradığınız 2 adet kuru soğanı, 1 yemek kaşığı tereyağı ile kavurun ve tuzunu ilave edin. Soğanlar pembeleşince 2 yemek kaşığı domates salçasını ilave edip kavurmaya devam edin. Üzerine yarım litre su ve yarım litre tavuk suyu ilave edin. Su kaynayınca süzdüğünüz mercimekleri ekleyin. Daha sonra zerdeçal ve karabiber ekleyip 5 dakika kadar kaynatın. Daha önceden hazırladığınız hamur toplarını malzemelerin üzerine ilave edip, çorba koyulaşana kadar pişirin. Üzerine tereyağı ve pul biber ile hazırladığınız sosu döküp, servis yapın.


              



Akçaabat Köftesi
Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

 

Trabzon'un yöresel tatlarından Akçaabat Köftesi'nin tarifi Kanal D ‘Mutfağım’ programından alınmıştır.

 

Malzemeler :
2 kg Dana Kıyma (Kaburga, kol ve gerdan kısmından)
340 gr ekmek içi (Kıyma ile birlikte çekilecek)
5 Diş Sarımsak
2 Tatlı Kaşığı Tuz

Garnitür :
Biber ve Domates Izgara

Yapılışı :
Kasaptan kaburga, kol ve gerdan kısmından hazırlanan 2 kg dana eti alıyoruz. Ancak mutlaka kıyma haline getirilirken yaklaşık 340 gr ekmekle beraber kıyma makinesinden geçiriyoruz. 5 diş sarımsak rendeliyor, tuz ekliyoruz ve iyice özdeşleşene kadar yoğuruyoruz. Elde yuvarlak şekil veriyor ve hazırlanan mangalda kızartıyoruz. Yanına domates ve biber közlendikten sonra Akçaabat Köftemiz servise hazır hale geliyor.


               




Boz Aşı
Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

Kars'ın yöresel tatlarından Boz Aşı'nın tarifi Kanal D ‘Mutfağım’ programından alınmıştır.

 

Malzemeler :
• 2 Yemek Kaşığı Yarma
• 1 Kase Taze Fasulye
• 1 adet Küçük Boy Kuru Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• Pul Biber
• Aş Otu

Yapılışı :
Soğan tereyağında pembeleşene kadar çorbanın pişeceği tencerede kavrulur. Pul biber eklenir. Tencereye soğuk su ilave edildikten sonra yarma da konur ve karıştırılır. Yeşil fasulyeler de eklenerek kaynamaya bırakılır.Patates küp küp doğranır. Çorba kaynayınca içine atılır. Aş otu (aroma veren salamura yapılmış bitki) eklenir. Tüm malzemeler pişince ocaktan alınır.Boz Aşı servise hazırdır.


            



Nevşehir Mantısı
Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

Nevşehir'in yöresel tatlarından Nevşehir Mantısı'nın tarifi Kanal D ‘Mutfağım’ programından alınmıştır.

 

Etli Nohutlu Sos için :
• 300 gr. Kuşabaşı Dana Eti
• 1 Kase Nohut
• 1 Adet Kuru Soğan
• 2 Kaşık Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Çay Kaşığı Pul Biber
• 1 Çay Kaşığı Karabiber

Hamuru İçin :
• 2 Kase Un
• 2 Yumurta
• 2 Çay Kaşığı Tuz

İç Harcı İçin :
• 250 gr Dana Kıyma
• 2 Adet Kuru Soğan
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Pul biber

Yoğurt Sosu İçin :
• 700 gr. Süzme Yoğurt
• 3 Diş Sarımsak

Üzeri için :
• 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
• 2 Çay Kaşığı Pul biber

Yapılışı:
Nohut sosu için etler yağsız tencerede kendi suyunu çekene kadar kavrulur. Sonra üzerine yemeklik doğranan soğanlar eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Soğanlar pembeleşince domates salçası eklenir ve kokusu çıkana kadar pişirilir. Nohutlar da eklendikten sonra, kavrulan salçalı soğanlı harca sıcak su koyulur ve tüm malzemeler pişirilir. Hamuru için derince bir kaba un alınır. İçine beyazı ile birlikte yumurtalar ve tuz eklenir. Kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur elde edene kadar su eklenerek güzelce yoğrulur. Yoğrulan mantı hamuru, üzerine nemli bir bez örtülerek dinlendirilir. İç harcı için soğanlar çok küçük doğranır ve kıymanın üzerine eklenir. Baharatları da eklendikten sonra güzelce karıştırılır.Dinlenen hamur 2 eşit parçaya ayrılır. İlk parça avuç içinde beze haline getirilir ve un serpilmiş zeminde açılır. Açılan mantı yufkası enine ve boyuna kesilerek küçük kare parçalar elde edilir. İkinci hamur parçasına da aynı işlem uygulanır. Hazırlanan mantı parçalarının içine kıymalı harç yerleştirilir ve dört kenarı bir araya getirilerek sıkıştırılıp kapatılır. Tüm mantı parçaları kapatılıp un serpilmiş bir tepsiye dizilir. Derince bir tencerede su kaynatılır ve içine mantılar atılır. Mantılar pişince süzülür ve üzerine sarımsaklı yoğurt sosu dökülerek karıştırılır. Servis tabağına alınan yoğurtlu mantıların üzerine pişen etli nohut yemeği konur ve tereyağlı biberli sos gezdirilir. Nevşehir Mantısı servise hazırdır.


             



Bulgurlu Lahana Kavurması
Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

 

Tokat'ın yöresel tatlarından Bulgurlu Lahana Kavurması'nın tarifi Kanal D ‘Mutfağım’ programından alınmıştır.

 

Malzemeler :
1 Adet Lahana
250 Gram dana kıyma
1 Kase bulgur
3 Adet orta boy kuru soğan
1 Yemek kaşığı domates salçası
1 Yemek kaşığı biber salçası
1,5 Çay bardağı ayçiçeği yağı
2 Çay kaşığı Pul biber
1 Çay kaşığı Karabiber
Tuz

Yapılışı :
3 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın. 1,5 çay bardağı ayçiçeği yağında kavurun. 250 gram kıymayı soğanların üzerine ekleyip kavurmaya devam edin. 2 Çay kaşığı Pul biber ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyip, kavurmaya devam edin.Lahanayı ince ince doğrayıp kıymaların üzerine ekleyin ve bütün malzemeleri kavurun. 1 Kase bulguru üzerine ekleyip karıştırın. 1 Yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçasını da üzerine ekleyip kavurun. 2,5 çay bardağı sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Sıcakken servis yapın.


             



Kaytaz Böreği
Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

 

Antakya'nın yöresel tatlarından Kaytaz Böreği'nin tarifi Kanal D ‘Mutfağım’ programından alınmıştır.

 

Malzemeler :
500 gram un,
1 yumurta,
Yarım paket yaş maya,
2 tatlı kaşığı tuz,
1 kaşık şeker,
Yarım paket margarin,
Yarım çay bardağı mısır özü yağı veya ayçiçeği yağı

İçi için :
500 gram kıyma,
3 adet orta boy soğan,
2 kaşık tuz,
2 yemek kaşığı biber salçası,
2 çay kaşığı karabiber,
3 yemek kaşığı nar ekşisi.

İçinin yapılışı :
Derin bir kap içine 3 adet orta boy soğan iri doğranır. Soğanın acılığını alması için 2 kaşık tuz ilave edip karıştırılır. Üzerine 2 yemek kaşığı biber salçası konulur. Ardından 2 çay kaşığı karabiber ve 3 yemek kaşığı nar ekşisi ekledikten sonra yoğrulur.

Yapılışı :
Derin bir kap içine 500 gram un, yarım paket yaş maya, 1 yumurta ve 2 tatlı kaşığı tuz konulur. Çıtır çıtır olması için 1 tatlı kaşığı şeker ilave edilir. Malzemelerin üzerine ılık su dökülerek, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Yoğrulan hamur, 20 dakika oda sıcaklığında dinlenmeye bırakılır. Böreğin kolay açılmasını sağlamak için yarım paket margarin ve yarım çay bardağı mısır özü yağı bir kapta eritilir. Mayalı hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır. Hamurun kolay açılması için eritilen yağla, el yağlanır. Ardından bezeler elle açılır. Dört bir tarafı katlanarak bohça şekli verilir. Hazırlanan kıymalı börek içi, açılmış olan hamurların üzerine konulur. Kalan yağ yapılan böreklerin üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 45 dakika pişirilir. Kaytaz böreğimiz servise hazırdır.

 
             




Balkabaklı Pilav
Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

 

Trabzon'un yöresel tatlarından Balkabaklı Pilav'ın tarifi Kanal D ‘Mutfağım’ programından alınmıştır.

 

Malzemeler :
1 kg Bal Kabağı
• 1 Su Bardağı Pirinç
• 3 Adet Kuru Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Şeker
• Karabiber

Yapılışı :
Soğanlar yemeklik doğranır ve yağda kavrulmaya başlanır. Bu arada balkabaklarının kabukları soyulur ve küp küp doğranır ve yıkanır. Arzuya göre tuz, şeker, karabiber ve yıkanıp süzülen pirinçler kavrulan soğanlara eklenir. Kavrulan pirinçli harç başka bir servis tabağına aktarılır. Aynı tencerenin zemini küp küp doğranan bal kabakları ile kaplanır. Pirinçli harç ile balkabaklarının üzeri kaplanır.Kalan balkabakları ile ikinci bir kat oluşturulur. Çok az su eklenerek kabaklar ve pilav pişirilir. Balkabaklı Pilav servise hazırdır.

            





Etli Pırasa
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

MALZEMELER : ½ kg dana kuşbaşı, 1kg pırasa, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 3 adet havuç, 1 adet kuru soğan,1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 2-3 yaprak maydanoz

YAPILIŞI : ½ kg dana kuşbaşı haşlanır. 1kg pırasa, 3 adet havuç küçük küçük doğranır. Haşlanan etlerin suyu süzülür ve başka bir tencereye aktarılır, 3 yemek kaşı...ğı sıvı yağda kavrulur. Kavrulan etlere doğranan 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edilir. Kavrulan etli pırasaya az miktarda sıcak su ilave edildikten sonra 1 çay kaşığı tuz ve karabiber eklenir. Son olarak haşlanmış 1 su bardağı nohut ilave edilir ve 5dk kadar pişirilir. Servis sırasında üzeri maydanozla süslenir.

Tarif Star Tv 'Soframız' programından alınmıştır. Arzu'nun Mutfağı : Adana

                 



Soğan Mıhlaması

Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

Malzemeler: 1 bağ taze soğan, 6 adet yumurta, 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı karabiber, 3 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Yapılışı: Yemeğimiz için taze soğanın sadece yeşil kısımları kullanır. Yıkanan taze soğanların yeşil kısımları ayrılarak küçük küçük doğranır. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz serpilir. Ezilmemesi için elle havala...ndırılarak karıştırılır. Derin bir kapta 6 tane yumurta çırpılır. Üzerine 2 yemek kaşığı un eklenir. Unun topaklanmaması için iyice çırpıldıktan sonra 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ve yine 1 çay kaşığı kabartma tozu ilave edilir. İyice çırpıldıktan sonra küçük küçük doğranan taze soğanlarla karıştırılır. Geniş bir yanmaz tavaya 3 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı konulur. Hazırlanan karışım yağın üzerine ince bir tabaka oluşturacak şekilde yerleştirilir. Kapak kapatılarak pişirilir. Altı kızardıktan sonra ters yüz edilerek diğer tarafının da pişmesi sağlanır. Her iki tarafı da iyice kızardıktan sonra yemeğimiz servise hazırdır.

Tarif Star Tv 'Soframız' programından alınmıştır. Nuriye'nin Mutfağı: Erzurum

                  



Kuru Börülce Salatası
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

MALZEMELER : 2 su bardağı haşlanmış kuru börülce, 1 demet maydanoz, 1 bağ yeşil soğan, ½ demet dereotu, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 limonun suyu, 1 kase zeytinyağı

YAPILIŞI : 2 su bardağı haşlanmış kuru börülceye küçük küçük doğranmış 1 demet maydanoz, 1 bağ yeşil soğan, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilerek karıştırılır. Servis tabağına aktarılan salatanın üzerine ince ince kıyılmış ½ demet dereotu serpilir, Kuru Börülce Salatası servise hazırdır.

Tarif Star Tv  'Soframız' programından alınmıştır. Remziye'nin Mutfağı: Manisa


                  



Nişasta Helvası
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

Malzemeler: 2 su bardağı buğday nişastası, 2 su bardağı toz şeker, 4 yemek kaşığı tereyağı, su

Yapılışı: Derin bir kapta 2 su bardağı buğday nişastası ve 2 su bardağı toz şeker bir miktar suyla karıştırılarak boza kıvamına getirilir. Nişastanın topaklanmaması için iyice ezmek gerekmektedir. Hazırlanan karışım yayvan bir tencerede eritilen 4 yemek kaşığı tereyağıyla sürekli karış...tırılarak kavrulur. Tane tane oluncaya kadar sürekli ezip karıştırarak kavurmaya devam edilir. Altını kapatmadan önce servis sırasında daha parlak görünmesi için, üzerine 1 yemek kaşığı kadar toz şeker serpilir. Bir dakika kadar kavrulduktan sonra tatlımız servise hazırdır.

Tarif Star Tv 'Soframız'  programından alınmıştır. İlknur'un Mutfağı: Sinop


                 



Bulama Çorbası
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

Malzemeler:
3 bardak süzme yoğurt
1 Su bardağı Nohut
2 Su bardağı Yarma
1 çay bardağı Un
4 Yumurta
1 çay bardağı sıvıyağı
2 yemek kaşığı Tereyağı
1 yemek kaşığı Nane

Yapılışı:
3 su bardağı süzme yoğurdun içine 4 yumurta kırılır..bir çay bardağı sıvıyağ bir bardak un hepsi sulandırılıyor… Üzerine 3 litre su konuluyor..bir su bardağı önceden haşlanmış nohut, iki su bardağı önceden haşlanmış yarma büyük bir tencerede orta ateşte kaynayana kadar karıştırılır… ( hiç durmadan karışacak eğer ara verilirse kesilirmiş) kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika daha orta ateşte tutulur. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı bir yemek kaşığı kuru nane kızdırılarak dökülür. Bu şekilde de 3 -4 dakika kaynar kapatılır.

Tarif Star Tv 'Soframız'  programından alınmıştır. Nuriye'nin Mutfağı: Yozgat
Devamını Gör
 
                  



Madımak
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

Malzemeler:
1 Kg Madımak
1,5 Litre Su
2 yemek kaşığı Bulgur
100 Gr Pastırma
3 yemek kaşığı Tereyağı
1 çay bardağı Zeytinyağı
1 orta boy Soğan
2 diş sarımsak
Tuz, Kırmızı pul biber
Sarımsaklı yoğurt
Yufka Ekmek

Yapılışı:
1 litre suyu kanamaya bırakıyoruz Diğer tarafta yaz mevsiminde olursa taze madımaklar yıkandıktan sonra ince ince satır yardımıyla kıyılır kaynayan suya bırakılır. Biz yazdan buzluğa konmuş 1 kg madımağı kaynayan suya boşaltıyoruz. Orta ateşte yaklaşık yarım saat pişen madımağın üzerine 2 yemek kaşığı bulgur atıyoruz. Diğer tarafta 3 yemek kaşığı tereyağına 1çay bardağı zeytinyağını 1orta boy sağanı ince ince doğrayarak katıyoruz. İki diş sarımsakla 100 gr kadar pastırmayı da ilave edip kavrulmaya bırakıyoruz. Ocaktan alırken birazda pul biber katıyoruz. Kaynayan madımağın üzerine boşaltıyoruz Bir tatlı kaşığı dolusu da tuz atıp beş dakika daha pişiriyoruz Yarım kg yoğurda iki diş sarımsak ezip madımağın üzerine dökerek servis yapıyoruz yufka ekmekle yenilecektir..

Tarif Star Tv 'Soframız'  programından alınmıştır. Gülizar'ın Mutfağı: Yozgat

                 



Yer Elması Çorbası
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

Malzemeler :
* 1 kase yer elması
* 2 yemek kaşığı, kırmızı mercimek
* 2 yemek kaşığı, bulgur
* 2 yemek kaşığı, pirinç
* 1 tane, soğan
* 1 yemek kaşığı, tereyağı
* Dereotu
* Tuz
* Su

Yapılışı :
Öncelikle yer elmalarını soyalım ve incecik doğrayalım, bir tencereye alalım üzerine su ilave edip pişmeye bırakalım. Pişen yer elmalarını blendırdan gecirip püre haline getirelim bir kenara alalım. Ayrı bir tencereye tereyağını alalım, üzerine ince kıyılmış soğanı alıp soteleyelim. Üzerine suyunu ayarlayıp koyalım, su kaynayınca mercimeği, tuzunu, bulguru ve pirinçi ilave edelim, pişmeye bırakalım. Sonra yer elması püresini ilave edelim. Malzemelerimiz piştiğine emin olduktan sonra ince kıyılmış dereotunu üzerine serpelim ocaktan alalım.

Tarif Star Tv 'Soframız' programından alınmıştır. Nuray'ın Mutfağı: İstanbul
 
                  



Patatesli Pazı Sarması
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

Malzemeler :
4 orta boy haşlanmış patates
1/2 kg pazı yaprağı
4 diş sarımsak
Yarım bardak zeytinyağı
1 limon suyu
4-5 adet Közlenmiş kırmızı biber
Tuz

Yapılışı:
Sarmısak iyice ezilir, zeytinyağı ve 1 limonun suyu ile karıştırılır, haşlanmış patatesler iyice ezilir, sarmısak- zeytinyağı-limonsuyu karışımının yarısı patatese eklenip iyice karıştırılır, pazı yaprakları kaynar suya batırılıp çıkarılır, ortadaki büyük damar kesilerek çıkarılır, diğer küçük damarlar bıçağın sapı ile ezilir, pazı yaprağı açılarak serilir,patates püresinden 1 kaşık konur düzeltilir, üzerine şerit şeklinde kesilmiş közlenmiş biber konur, sarılır. 2 cm eninde olacak şekilde kesilerek yan çevrilip servis kabına dizilir, malzemeler bitene kadar işleme devam edilir, en son ayırmış olduğumuz sarmısak sosu üzerine gezdirilir.

Tarif Star Tv 'Soframız'  programından alınmıştır. Hülya'nın Mutfağı: Konya

 
                 

Reklam
 
Y E M E K S E P E T İ M C O M
 
D U Y U R U P A N O S U
 

01.03.2012 Yöresel yemek tariflerinin yer aldığı bir bölüm açtım. Yöresel yemek tariflerine sitede YÖRESEL YEMEKLER bölümünden ulaşabilirsiniz. Ayrıca Facebook'taki sayfam YemekSepetim ' den de takip edebilirsiniz. Kolayca ulaşabilmeniz için yemek isimlerinin altındaki ' Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz. ' linkini tıklamanız yeterlidir.

İletişim cologne@mynet.com

01.03.2012 Sitemde yer alan tarif ve fotoğraflarım izinsiz-kaynak gösterilmeden herhangi bir yerde kullanılamaz.

05.12.2011 Muharrem Ayı'nın 10.günü yani 'Aşure Günü' böyle bir günde aşure ve tarifi olmadan olmaz.. Bugün yaptığım aşureleri ve tarifini paylaşmak istedim. Tarife menüden ' Tatlılar-Dondurmalar' konu başlığının altından ulaşabilirsiniz. Allah Kabul Etsin - Afiyet olsun. Özge B.

13.09.2011 Sitemdeki yemek tariflerimi Facebook'taki sayfam YemekSepetim ' den de takip edebilirsiniz. Kolayca ulaşabilmeniz için yemek isimlerinin altına eklemeye başladığım ' Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz. ' linkini tıklamanız yeterlidir.

15.08.2011 Bugün itibariyle sitemin facebook sayfası açılmıştır. Facebooktan takip için : YemekSepetim

Sitemde yer alan tarif ve fotoğraflarım izinsiz-kaynak gösterilmeden herhangi bir yerde kullanılamaz.

29.07.2011 İletişim cologne@mynet.com

28.07.2011 Tariflerinizi bana resimleri ile birlikte gönderebilirsiniz. Sitemde gönderici adıyla yayınlamaktan mutluluk duyarım.Özge B.


 
Bugün 2 ziyaretçi kişi burdaydı.
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=
<EPfarkı ........... ...........