Börekler-Hamurişi
 
 
ZEYTİNLİ EKMEK
 
- 4 yumurta
- 1 su bardağının 3/4′ü zeytinyağı
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı zeytin (çekirdeği çıkmış ve doğranmış)
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım limon suyu
( Kalıp yağlanır unlanır. Fırın yakılır. Yumurtalar, yoğurt, zeytinyağı, limon
suyu, tuz, nane koyulup karıştırılır. Kabartma tozu ile elenmiş un ve ayıklanmış
zeytin ilave edilir. Hazırlanan kalıba boşaltılır. Orta hararetli fırında 35- 40 dk.
pişirilir. Ilınınca, dilimlenip tabağa alınır. Arzuya göre zeytinli ekmeğe kuru nane
yerine kekik de koyabilirsiniz. Tarif : www.enfesyemekler.com ‘dan alınmıştır. )
 
             




TAHİNLİ CEVİZLİ ÇITIR YUFKA
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

 

- 4 adet yufka

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı tahin

- 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi

- Sıvıyağ (tepsiyi yağlamak için)

- Pudra şekeri (üzerine serpmek için)

 

( Şekeri, tahini ve cevizi bir kapta iyice çırpın, karıştırın. Yufkayı düz bir
zemine serin. Üzerine tahinli karşımdan sürün ve üzerine 2. yufkayı dikkatlice
serin. Sonra ne çok sıkı ne de çok bol orta sıkılıkta yufkayı bir uçtan diğer uca
yuvarlayın rulo hale getirin. Diğer 2 yufkaya da aynı işlemi uyguladıktan sonra
rulo halindeki yufkaları verev şekilde keserek hafif yağlanmış fırın tepsisine
dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika üzeri kızarana kadar
pişirin. Servis tabağına aldıktan sonra biraz ılınmasını bekleyin ve üzerlerine
pudra şekeri serperek servis yapın. )

             


 

PİZZA POĞAÇA
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

Hamur İçin :

- 1 su bardağı ılık süt

- Yarım su bardağı ılık su

- 1 paket instant kuru maya

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 2 tatlı kaşığı toz şeker

- 1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)

- 1 çay bardağı sıvıyağ

- Alabildiği kadar un

İçi İçin :

- 2 adet domates

- 2 adet çarliston biber

- 1 su bardağı lor

Üzeri İçin :

- 1 yumurta sarısı

( Yumurta sarısı hariç tüm hamur malzemeleri karıştırılır ve iyice yoğrulur.
Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir. Yarım saat üzeri kapalı olarak
hamuru mayalanması için dinlendirin. Domatesleri ve biberleri küçük küçük
doğrayın ve lor ile bir kapta karıştırın. Dinlenen hamuru dilerseniz oklava ile
açarak bir bardak yardımı ile şişkin yuvarlaklar kesebilirsiniz..yada Hamurdan
ufak parçalar kopartarak elinizle yuvarlakça şekil verebilirsiniz. Hamurların
ortalarını elinizle hafifçe bastırıp çökerterek içine hazırlanan lorlu harçtan
koyun. Tüm hamur aynı şekilde hazırlanır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
10-15 dk. kadar tepsi mayası için bekletilir. Üzerlerine ayrılan yumurta
sarısından sürülür. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. ) 

             

 

MAKARNA BÖREĞİ
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- Yarım paket kelebek yada fiyonk makarna

- 4 adet yufka

- 1 su bardağı yoğurt

- 1 çay bardağı sıvıyağ

- 1 adet yumurta

- 1 su bardağı beyaz peynir

- Yarım demet maydanoz

 

( Öncelikle makarna tuzlu suda 7-8 dakika kadar haşlanır, süzülür.
Soğumaya bırakılır. Yoğurt, yumurta ve sıvıyağ bir kapta iyice çırpılır.
Kıvam çok koyu olursa az miktarda su eklenebilir. Yağlanmış fırın
tepsisine boyutuna göre 1 yada 2 yufka kenarları sarkacak şekilde
tepsiye serilir. Üzerine klasik tepsi böreklerinde olduğu gibi hazırlanan
yoğurtlu harçtan dökülür. Yufka kopartılarak tepsiye gelişigüzel yerleştirilir.
Üzerine haşlanan makarna dökülür eşit olarak yayılır. Yarım demet
maydanoz yıkanır ve ince ince kıyılarak 1 su bardağı beyaz peynire eklenir.
Çatalla peynir iyice ezilerek ufalanır. Makarnanın üzerine serpilir. Tekrar
yoğurtlu harçtan koyulur kalan yufkalar yine kopartılarak makarnaların
üzerine serilir. En son tepsinin zeminine serilen yufkaların tepsiden taşan
kenarları kapatılır. Kalan yoğurtlu harç üzerine gezdirilir. 160-170 derece
fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra 5-10 dk. kadar dinlendirilir
ve börek gibi kesilerek dilim dilim servis yapılır. )

     




PUF POĞAÇA SANDVİÇ
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant kuru maya
- Alabildiği kadar un
Üzeri için :
- Susam
- Yumurta sarısı 

( 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 yumurta akı, 1 tatlı kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket instant kuru maya, alabildiği kadar un..
ben tarifte yaklaşık olarak 4 su bardağı kadar kullandım. Malzemeler iyice
yoğrularak mayalı bir hamur elde edilir. Derince bir kabın içine koyulur ve
üzerine 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ dökülerek kabın üzeri kapatılır. Hamurun
mayalanması ve şişmesi için 45-50 dk. kadar bekletilir. Bu süre sonunda hamur
yaklaşık 2 katı kadar şişmiş olacaktır. Elde edilen hamurdan iri parçalar
kopartılarak ister elde ister tezgah üzerinde açıp bardakla keserek yuvarlaklar
hazırlanır. Hamurlar yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 15 dk. kadar da tepsi mayası
için dinlendirilir. Sonrasında üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülür. Susam serpilir.
160 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir. ) 

             



PEYNİRLİ KANAPE ( Tarifi için Yeşim Baratan ’ a teşekkürler )
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

Hamuru İçin : 
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 paket instant maya
- Alabildiği kadar un
Üzeri için :
- 1 yumurta sarisi
Arası İçin : 
- Maydanoz
- Beyaz peynir
- Kaşar peyniri
( Tüm hamur malzemeleri karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır. Elde
edilen hamurdan parçalar kopartılarak yuvarlanır. Üzerlerine yumurta sarısı
sürülerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 170 derece fırında üzeri kızarana
kadar pişirilir. Maydanozlar ince ince kıyılır. Beyaz peynir ve kaşar peyniri
rendelenir maydanoz eklenir. Pişen hamurlar soğuyunca ortadan ikiye kesilir.
Hazırlanan maydanozlu peynirli kaşarlı karışımdan arasına koyularak servis yapılır. ) 

             


MİLFÖYDEN POĞAÇA
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 8 adet milföy hamuru

- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

(kıymalı, ıspanaklı, sade, patatesli vb. harçlar kullanılabilir)

- 1 yumurta

( 1 su bardağı kadar beyaz peynirin içine 1 yumurtanın akı(beyazı) koyularak
iyice karıştırılır. Yumurtanın sarısı milföylerin üzerine sürülmek üzere bir kenara
ayrılır. Milföy hamurları tezgaha serilir. İçlerine peynir koyulur. Hamur ortadan
ikiye kapatılır. Bıçak yada ağzı geniş bir bardak yardımı ile kapatılan kenarı
yuvarlakça kesilerek poğaça şekli verilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilen
milföylerin üzerine ayrılana yumurta sarısı sürülür. Çatalla çizikler atılarak şekil
verilir. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. )

             

 


MİLFÖY PİZZA
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- Milföy hamuru (yapmak istediğiniz kadar)
- Rendelenmiş taze kaşar peyniri
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Sosis, sucuk, zeytin, mısır (istenilen malzeme)
- Sıvı yağ(tepsiyi yağlamak için)

( Milföy hamurlarını tezgaha dizin. Yaklaşık 5 dakika kadar yumuşamasını
bekledikten sonra 1 tanesini şeritler halinde boyuna kesin. Yumuşayan milföyleri
yağlanmış olduğunuz fırın tepsisine dizin. Kesmiş olduğunuz milföy şeritlerini
her milföyün kenarına çerçeve gibi kapatacak şekilde koyun. Biraz su ile bir
yemek kaşığı salçayı çay tabağında karıştırıp hazırladığınız milföylerin ortasına
sürün. Domates, sosis, sucuk ve zeytini dilimleyin. Sürdüğünüz salçalı sosun
üzerine malzemeleri paylaştırın. İsteğe göre mısır vb. başka malzemeler de
ekleyebilirsiniz. Son olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. 180-200
derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. )

             



KATMER POĞAÇA
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..
 
Hamur İçin:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
- 1 paket instant maya
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı tozşeker
- 3 / 3,5 su bardağı un
Arasına :
- 3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
Üzerine:
- 1 yumurtanın sarısı
- Çörek otu

(  Maya, ılık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak
yumuşaklıkta bir hamur elde edilir. Mayalanması için hamur 45-50 dk. kadar
üzeri kapatılarak bekletilir. Mayalanan hamur 6 parçaya ayrılır. Her parça tabak
büyüklüğünde açılıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde
sürülür. Açılan hamurlar  üst üste dizilir. Üst üste dizilmiş hamurları fazla ezmeden
yavaş yavaş iki katına çıkacak kadar el ile yada oklava ile büyütülür. Ortadan ikiye
sonra dörde sonra sekize ona ve hamurun boyu müsaitse 1 kez daha sigara
böreğindeki gibi kesilir ve sarılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Tepsi mayası için
15-20 dk. kadar bekletilir. Bu arada poğaçalar mayadan dolayı epey şişmiş
olacaklardır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek çörek otu serpilir. 170 derece
fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. )

             


AKITMA
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..
 
 

- 2,5/3 su bardağı un

- 1 su bardağı ılık süt

- 1 çay bardağı sıvıyağ

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 yemek kaşığı toz şeker

- 1 yemek kaşığı kuru instant maya

 

( Tüm malzemeler derince bir karıştırma kabında el değmeden tel çırpıcı
ile karıştırılır-çırpılır. Yarım saat kadar üzeri kapatılarak bekletilir. Akıcı-boza
kıvamında bir karışım elde edilmiş olacaktır. Isınmış teflon tavaya karışımdan
birer kepçe olacak şekilde dökülür. Hazırlanan tüm karışım bitene kadar
akıtmalar, orta ateşte her iki yüzü kızarana kadar pişirilir. )


       


PASKALYA ÇÖREĞİ
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..
 

Hamuru İçin :

- 2 adet yumurta ( 1 adet yumurta sarısı üzerine)

- 250 gr. erimiş soğumuş margarin

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı ılık süt

- 1 paket instant maya

- 1 yemek kaşığı mahlep

- 4 su bardağı un

Üzeri İçin :

- 1 adet yumurta sarısı

- 1 çay kaşığı pekmez

- 1 yemek kaşığı sıvıyağ

- 3 yemek kaşığı file fındık yada badem

 

( 1 adet yumurta sarısını ayırarak diğer tüm hamur malzemeleri iyice
yoğrulur. Hazırlanan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için en az
yarım saat olmak üzere 50 dk. kadar dinlendirilir. Hamuru 9 eşit bezeye
ayırın. Her bezeyi elinizle yuvarlayarak yaklaşık 15-20 cm. civarında rulolar
yapın. 3’erli olmak üzeri rulolara saç örgüsü şekli verin. Bu şekilde 3 adet
paskalya çöreği elde edilmiş olunur. Yağlanmış fırın tepsisinde tepsi mayası
için 15-20 dk. kadar hamurlar bekletilir. Bir kasede ayrılan 1 adet yumurta sarısı,
1 çay kaşığı pekmez, 1 yemek kaşığı sıvıyağ karıştırılır. Paskalya çöreklerinin
üzerine bir fırça yardımı ile eşit olarak sürülür. Arzuya göre file fındık yada badem
üzerlerine serpilir. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 30-45 dk. kadar üzerleri
iyice  kızarana kadar pişirilir. Paskalya çörekleri fırından çıkınca temiz bir bez
üzerlerine örtülür. Kuruyup sertleşmemesi için bu şekilde ılınmasını bekleyiniz. )

 

Öneri :  Dilerseniz hamurun içerisine kuru üzüm de ekleyebilirsiniz


              .



OTLU HAMUR KIZARTMA (OTLU PİŞİ)
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..
 

- 1 adet hazır mayalı ekmek hamuru

Evden hamur mayalamak için :

3 su bardağı un

1 paket instant maya

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

- Yarım demet maydanoz

- Yarım demet dereotu

- Yarım demet nane

- Sıvıyağ (kızartmak için)

 

( 1 adet hazır mayalı ekmek hamuru kullanılacaktır. Dilerseniz evden de
mayalayabilirsiniz. Evden hamur mayalamak için.. 3 su bardağı un, 1 paket
instant maya, 1 su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı
toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz olmak üzere tüm malzemeler iyice yoğrulur.
Yarım saat kadar mayalanması için dinlendirildikten sonra kullanılabilir.
Maydanoz, dereotu, nane saplarından ayıklanır. Ayıklanan yeşilliklerin
yaprakları ince ince kıyılır. Mayalı hamurun içine eklenerek iyice yoğrulur.
Hamurdan parçalar kopartılarak düz yada halka istenilen şekil verilerek kızgın
yağda kızartılır. ) 

             


- 1 yumurta ( akı hamura sarısı üzerine )
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 4 su bardağı un
 
( Yumurta sarısı hariç tüm malzemeler yoğrulur. Yoğrulan hamur mayalanması için 40-50 dk. kadar üzeri kapalı bir şekilde dinlendirilir. Mayalanan hamura ister parçalar kopartarak elinizle poğaça şekli verin..isterseniz oklava ile açarak bir bardak yardımı ile yuvarlaklar çıkartarak ikiye kapatınız. Yalnız kapatırken fazla bastırılmamalıdır. Poğaçaların üzerlerine ayrılan yumurta sarısı sürülerek bir bıçakla çizikler atılır. Yağlanmış fırın tepsisinde 10-15 dk. tepsi mayası için bekletildikten sonra 170 derece fırında üzerleri kızarana pişirilir. )

             


PATLICANLI KIYMALI BÖREK
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..
 

6 adet yufka

Sosu İçin :

- 1 su bardağı yoğurt

- Yarım su bardağı su

- Yarım su bardağı sıvıyağ

- 1 adet yumurta

- 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin :

- 4 adet patlıcan

- 1 adet kuru soğan

- 2 adet sivri biber

- 1 adet domates

- 150-200 gr. kadar kıyma

- 2 yemek kaşığı sıvıyağ

- Tuz, karabiber ( 1’ er çay kaşığı )

 

( İlk önce iç harcı hazırlanacaktır. Patlıcanlar alacalı soyulur ve
küp küp doğranır. Tuzlu suda acısı çıksın diye yarım saat bekletilir.
Soğan  küp küp doğranır. Biberler ortadan ikiye bölünerek çekirdekleri
temizlendikten  sonra ince ince doğranır. Soğanlarla birlikte bir tavada
sıvıyağında kavrulur. Kıyma, tuz, karabiber eklenerek kavrulmaya devam
edilir. Kabukları soyulmuş  küp küp doğranmış domatesler eklenir. Tuzlu
suda bekletilen patlıcanlar süzülerek  onlarda eklenir. 1-2 dk. kadar tüm
malzeme karıştırılarak kavrulur. Domatesler suyunu salıp çekene kadar
pişirilir.  Eğer bu aşamaya kadar patlıcanlar yumuşamadıysa bir miktar su
eklenerek birkaç dakika daha böreğin harcı pişirilebilir. Harç piştikten sonra
soğumaya bırakılır. Yağlanmış fırın tepsisine 2 yufka taban yapılarak yerleştirilir.
 Üzerine diğer yufkalardan parçalar kopartılarak tepsinin her yerine eşit dağılım
olacak şekilde kat kat dağılım yapılır. Sos için yoğurt, su, sıvıyağ, tuz ve yumurta
bir kasede çırpılır. Her katın arasına harç ile birlikte dökülür. Yufkalar bitene kadar
bu işleme devam edilir. En son tabana yayılan tepsiden kenarları sarkan yufkan
büzdürülerek böreğin en üstüne kapatılır. Ara katlara dökülen sosun kalanı kapatılan
böreğin üzerine gezdirilir. 170 derece ısıtılmış fırında böreğin üzeri kızarana kadar
pişirilir. ) 

              




 
KADAYIF BÖREĞİ
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- Yarım kilo tel kadayıf
                  
- 4 yemek kaşığı margarin
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
İçi İçin :
- 1 su bardağı lor yada rendelenmiş beyaz peynir
(arzuya göre farklı iç malzeme de kullanılabilir)
Sosu İçin :
- 2 yumurta
- 2.5 su bardağı süt
- Tuz

( 4 yemek kaşığı margarin ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ birlikte eritilir.
Kadayıfın tamamını bir kaba sererek havalandırın. Eriyen margarini
ve sıvıyağı içine ekleyin  elinizle harmanlayın. Bir borcamı az yağlayın.
Üzerine harmanlanan kadayıfın yarısını serin Elinizle bastırın. Bu arada
2 yumurta, 2.5 su bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı kadar tuzu iyice çırpın-karıştırın.
Hazırlanan sosun yarısını borcama yaydığınız kadayıfın üzerine eşitçe dökün.
Üstüne 1 su bardağı lor yada rendelenmiş beyaz peyniri yayın. Üzerini kalan
kadayıfla kapatın ve kalan sosu üzerine gezdirin. En az 6 saat kadar buzdolabında
üzeri kapalı olarak dinlendirin. Sonra 170 derece fırında kadayıfın altı ve üzeri
kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra dilimlenerek servis yapılabilir. )

     



MİNİ SİMİT
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..
 
- 125 gr. (1 paket) margarin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta (sarısı hamura akı üzerine)
- 1 paket kabartma tozu yada 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Alabildiği kadar un
- 1 çay bardağı kadar susam (üzeri için)
 
( 1 paket oda sıcaklığındaki margarin, yoğurt, 1 yumurtanın sarısı, paket
kabartma tozu yada 1 çay kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı
toz şeker, alabildiği kadar un iyice yoğrulur. Orta yumuşaklıkta bir hamur
elde edilir. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopartılarak elle
yuvarlak simit şekli verilir. Boyut satılan simitler kadar değil örnek vermek
gerekirse çay tabağı yuvarlaklığında olur. Hazırlanan simitler Ayrılan yumurta
akına sonra susama bulanarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 160-170 derecede
üzerleri kızarana kadar pişirilir. ) 

             



KARAKÖY POĞAÇASI
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 yumurta ( akı hamura – sarısı üzerine)
- 2 çay kaşığı kuru instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 125 gr. margarin yada tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 su bardağı un

( Yumurta sarısı hariç tüm malzeme karıştırılarak orta yumuşaklıkta yağlı
bir hamur elde edilir. Hamur yarım saat dinlendirildikten sonra cevizden biraz
daha büyük parçalar kopartılarak elle Yuvarlanır. Yuvarlak yada ortadan ikiye
kapatılarak poğaça şekli verilir. Diğer poğaçalarda olduğu gibi iki ucunu sıkıca
bastırmayın yada çatalla ezerek kapanması için şekil vermeyin. Açılayacak
kadar iki ucu birbirine bastırmanız yeterli olacaktır. Hazırlanan poğaçalar
yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine ayrılan yumurta sarısı sürülür. 160-170
derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. ) 

              


LAVAŞ
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

 - Un
- Su
- Tuz

( Malzemelerde miktar belirtmedim..az yada çok istenilen adete göre ne kadar
yapılacaksa okadar malzeme kullanılmadılır. Ben 2 su bardağı una 1 yemek
kaşığı tuz ve göz kararı su ekledim. Tüm malzemeler iyice karışırılır,yoğrulur.
Ele yapışmayacak orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir. Dinlendirilmeden hemen
hamur yumurta büyüklüğünde bezelere bölünerek oklava ile açılır. Yağsız olarak
teflon tavada orta ateşte ön ve arkaları pişene kadar ocakta tutunuz. )
  
  


 

PEYNİRLİ NANELİ ÇÖREK
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 1 adet yumurta (akı içine – sarısı üzerine )

- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 150-200 gr. kadar yağlı beyaz peynir
- Alabildiği kadar un

( Yumurta sarısı hariç tüm malzemeler bir kapta iyice yoğrulur. 10 dk.
Kadar hamur dinlendirildikten sonra oklava ile 2-3 cm.kalınlığında açılır.
Bir su bardağı yardımı ile açılan hamurdan yuvarlak parçalar çıkartılır.
Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 150
derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. ) 

                  
 


 

Hamuru İçin :
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet yumurta ( akı içine – sarısı üzerine)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 4 su bardağı un
İçi İçin :
- 1 su bardağı kadar beyaz peynir
Üzeri İçin :
- 1 yumurta sarısı
- Susam
( Un, maya, şeker, tuz, yumurta akı, süt, yağ iyice yoğrulur. Orta
yumuşaklıkta bir hamur elde edilir ve yarım saat 45 dk. kadar hamur
dinlendirilir. İstenilen büyüklükte parçalar kopartılarak hamur oval
şekilde oklava ile orta incelikte açılır. İçine çatalla ezilerek beyaz peynir
koyulur. Hamur yuvarlanarak kapatılır ve açma şekli verilir. Açmalar
yağlanmış tepside 10-15 dk. kadar tepsi mayası için bekletildikten
sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Susam serpilir. 170 derece
fırında 25-30 dk. kadar üzerleri kızarana kadar pişirilir. )

                 
 
 
OTLU GÜL BÖREK
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 6 adet yufka 
- 1 çay bardağı sıvıyağ
İçi İçin :
- Yarım kilo ıspanak
- 1 demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 5/6 dal taze yeşil soğan
- 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
- Tuz, karabiber ( 1’er tatlı kaşığı )
Üzeri İçin : 
- 1 yumurta sarısı
 
( 1 adet yufka tezgaha serilir. Sıvıyağ ile yağlayarak üzerine 1 yufka eklenir 
ve 4 eşit parçaya bölünür.
Tüm yufkalar için aynı işlem yapılır. Bu işlemle
toplamda 12 adet çift katlı yufka elde edilir. Ispanak, maydanoz, dereotu iyice
yıkanır , süzülür, ince ince doğranır. Taze soğanlar ayıklanır, yıkanır ve onlarda
 ince ince doğranır. İçine tuz, karabiber eklenerek böreğin harcı hazırlanmış
olur. Parçalara ayrılan yufkaların geniş taraflarına harçtan koyulur ve yufka
yuvarlanır. Sonra bir uçtan diğer uca döndürülerek gül böreğinin şekli verilir.
Yağlanmış fırın tepsisine hazırlanan börekler yanyana dizilir.Böreklerin üzerine
yumurta sarısı sürülür. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. )

             




PIRASALI DİLİM BÖREK
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 4 yufka
- 2 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Yarım kilo pırasa
- Tuz, karabiber (1’er tatlı kaşığı)

( Pırasaların dış zarı alınarak yıkanır. İnce ince doğranır. Bir tavada 1-2 dk.
öldürülür. Çok fazla pişirilmeye gerek yok. Diri bırakabilir hatta arzuya göre
çiğden bile koyabilirsiniz. Bir kabın içinde sıvıyağı, yumurtaları, yoğurdu,
pırasayı, tuzu ve karabiberi karıştırın. Birinci yufkayı serip üzerine bu harçtan
yayın. İkinci yufkayı da bunun üzerine yerleştirip aynı işlemi yufkalar bitene
kadar tekrarlayın. 3. yufkanın üzerine de harçtan döküp yufkaları rulo yapın.
Ruloyu 3-4 cm. genişliğinde dilimler halinde kesin. Yağlanmış fırın tepsisine
dilimleri dizip üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece
fırında dilim böreklerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin. )

             


 

GAZOZLU POĞAÇA

- 1 su bardağı oda ısısında sade gazoz
(Sprite, Fruko, Çamlıca vb.)
- 1 çay bardağı su
- 250 gr. tereyağı yada margarin (oda ısısında)
- 1 paket instant toz maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
İçi için : arzuya göre peynir maydanoz karışımı, patatesli yada kıymalı harç vb.
Üzeri için : 1 adet yumurta sarısı - arzuya göre susam yada çörek otu
 
( Bir yoğurma kabına gazoz, su, maya, şeker ve tuz eklenir karıştırılır.
2 su bardağı un ilave edilir elle yoğrulur. 250 gr oda ısısında tereyağı
yada margarin eklenir tekrar yoğrulur ve azar azar un ilave edilerek
yumuşak bir hamur elde edilir. Yarım saat mayalanması için bekletilir.
Hamur 4 parçaya ayrılır her parça zemin unlanarak oklava yardımı ile
yemek tabağına yakın boyutta açılır. Bıçakla 4'e yada 6'ya kesilir, üçgen
 parçalar ortaya çıkar. Arzuya göre hazırlanan iç hamura koyularak sigara
 böreği gibi sarılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı ve susam
 yada çörek otu serpilir. 15 dk. tepsi mayası için bekletilir. Sonrasında 180
derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. )
 
Püf : Gazoz hamura eklenmeden önce kendi şişesinde oda ısısında bekletilmeli,
açılmamalıdır. Gazının kaçmaması gerekiyor.

             
 
 
SADE PUF POĞAÇA

- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 4 su bardağı un
Üzeri İçin : 1 yumurta sarısı - susam
 
( Süt bir tencerece ılıştırılır, çok sıcak olmamalıdır. Yoğurma kabına sütü
 boşaltıp, sıvıyağı da ekliyoruz. Maya, şeker, tuz ve unu da ekleyip karıştırılır.
 Yoğrulmaya başlanır. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir. Ele yapışmayacak
 kıvamda olana kadar yoğrulmalıdır. 50 dk. kadar üzerini kapatıp yada bir bezle
örtüp mayalanması için bekletin, dinlendirin. Hamur dinlendikten ve kabardıktan
sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp avuç içinde yuvarlak şekil verilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir. 180 derece fırında üstleri
kızarıncaya kadar pişirilir. )
    
      
 

        
         

Hamuru İçin :
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yumurta (sarısı üzerine akı hamura)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 3 su bardağı un
Üzeri için :
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı susam
İçi için :
- 1 su bardağı beyaz peynir
- 3-4 dal ince kıyılmış maydanoz
(isteğe göre farklı iç malzemelerde kullanılabilir)
 
( Zeytinyağı,tereyağı, yoğurt, yumurta akı, tuz, sirke , un derince bir kabın içinde yoğrulur. İç malzemesi için beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz bir tabakta çatalla ezilerek karıştırılır. Elle yada oklava ile hamuru 1-2 cm. kalınlığında açılır. Kare yada yuvarlak şekil vererek içlerini doldurup kapatın. Vereceğiniz şekle göre üçgen yada yarım daire D şeklinde poğaçalar elde edeceksiniz. Yağlanmış fırın tepsisine poğaçalar dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür susam serpilir. 170 derece fırında 30 dk.kadar üzerleri kızarana kadar pişirilir. ) 
         
                 

 
Hamuru için :
- 2,5 su bardağı un
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
Hamurun Üzeri İçin:
- 1 su bardağı sulandırılmış salça
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kekik
Diğer Malzemeler:
- 2 adet kuru soğan
- İstenilen miktarda ; sucuk , salam, kaşar rendesi

( Un, süt, tuz, yoğurt, maya, sıvıyağ yoğrulur ve elde edilen hamur 30 dk. üzeri
kapatılarak dinlendirilir. Sonra yağlanmış tepsiye her tarafı eşit kalınlıkta olacak
şekilde el ile yayılır. Üzerine tuz ve kekikli sulandırılmış salçalı sos sürülür.
Soğanlar piyazlık gibi ama biraz daha kalın olarak doğranır. Salam ve sucuklarda
isteğe göre doğranır. Hamurun üzerine soğanlarla birlikte dizilir. 180 derecede
30 - 40 dk. kadar pişirilir. Pizza fırından alınmadan birkaç dk. önce üzerine
rendelenmiş kaşar eklenir. )


                 

 

Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 yumurta (akı hamura sarısı üzerine)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
İçi İçin :
- 3 adet kuru soğan
- 4 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 4-5 dal maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Üzeri İçin :
- 1 yumurta sarısı
 
( Un,maya,yumurta akı,yoğurt,su,sıvıyağ,tuz iyice yoğrulur. Hamur
yarım saat üzeri kapatılarak dinlendirilir. Bir tavada sıvıyağ kızdırılır,
ince ince doğranmış soğanlar pembeleştirilir. Biberler ince halkalar
halinde doğranarak soğanlara eklenir. İçerisine salça ve ince ince
doğranmış maydanoz eklenerek tüm malzeme karıştırılır. 2-3 dk. kadar
pişirildikten sonra hazırlanan iç malzeme-harç ocaktan alınır. Soğumaya
bırakılır. Mayalanan-kabaran hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar
alınarak oklava ile açılır. Yaklaşık olarak bir yemek tabağı büyüklüğünde
yuvarlaklar elde edilir. İçine hazırlanan harçtan koyularak ortadan ikiye
D şeklinde kapatılır. Uçları açılmasın diye çatalla bastırılır. Yağlanmış fırın
tepsisine hazırlanan börekler dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 170
derece fırında yaklaşık 30-40 dk. kadar üzerleri pembeleşinceye kadar pişirilir.
Verilen ölçülerle – malzeme miktarı ile 10 adet büyük börek çıkıyor. )
 
                 

 
KARNIYARIK BÖREĞİ
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 4 adet yufka
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 2 adet yumurta (1 sarı üzerine)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
İç Harcı için :
- 1 su bardağı lor yada beyaz peynir
- 3-4 dal maydanoz
 Üzeri için :
- 1 yumurta sarısı
- 1 adet domates
- 3 adet çarliston biber 

( Bir kase içinde yumurta, yoğurt ve sıvıyağı karıştırın. 1 yumurta sarısını üzerine sürmek için ayırın. Yufkanın birini düz bir zemine serin. Üzerine yoğurtlu karışımdan sürün. Diğer bir yufkayı üzerine kapatın. 8 adet üçgen elde edecek şekilde yufkayı kesin. Maydanozu yıkayıp, ince ince doğrayıp içerisine peynir yada loru ekleyerek çatalla ezin, iyice karıştırın. Her bir yufka parçasının içine peynirli harçtan koyarak yufkanın kenarlarından kıvırıp geniş şekilde sigara böreği sarar gibi sarın. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Böreklerin üzerlerine ayrılan yumurta sarısını sürün. Böreklerin ortasını yarıp/kesip bir dilim domates ve kesilmiş biber koyun. Yağlanmış tepsiye dizilen börekleri önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. ) 

             


PEYNİRLİ TAVA BÖREĞİ
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 3 adet yufka

- 1 yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı kadar beyaz peynir yada lor
- Tuz, karabiber

( Böreğin pişirileceği tava sıvıyağ ile biraz yağlanır. 1 adet yufka tava üzerine serilir. Yumurta, tuz, karabiber, yoğurt ve sıvıyağ iyice çırpılarak karıştırılır. Bu karışımdan biraz yufka üzerine sürülür. Kalan diğer iki yufka kopartılarak parçalar halinde tavaya serilir. Ara ara hazırlanan yoğurtlu karışımdan yufka üzerlerine sürülür.  Yufka aralarına beyaz peynir yada lor koyulur. En son tavaya serilen yufkanın tava dışında kalan fazlalıkları sanki tepsi böreğinin üzeri kapatılır gibi büzdürülerek kapatılır. Yoğurtlu karışımdan en son üzerinede döküldükten sonra tavaya uygun bir kapak kapatılır ve kısık ateşte tava böreği pişirilir. 5-10 dk. kadar  böreğin bir yüzü piştikten sonra ters yüz edilmelidir. )


             


NİŞASTALI POĞAÇA 
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 125 gr. margarin yada tereyağı (oda sıcaklığında)
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı nişasta
- 1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un

İçi için : peynir, kıyma, patates vb. isteğinize göre..
Üzeri için : 1 yumurta sarısı - çörek otu - susam

( Margarin, sıvıyağ, yoğurt, nişasta, yumurta akı, kabartma tozu, tuz , nişasta iyice yoğrulur azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır istenilen iç malzeme koyularak poğaça şekli verilir. Yağlanmış fırın tepsisine poğaçalar dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam ve çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. )

             



 PATATESLİ DİLİM BÖREK
Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz..

- 4 yufka
- 2 yumurta
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 4 adet haşlanmış orta boy patates
- Tuz, karabiber (1’er tatlı kaşığı)

( Bir kabın içinde sıvıyağı, yumurtaları, yoğurdu, haşlanıp rendelenmiş patatesleri, tuzu ve karabiberi karıştırın. Birinci yufkayı serip üzerine bu harçtan yayın. İkinci yufkayı da bunun üzerine yerleştirip aynı işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın. 3. yufkanın üzerine de harçtan döküp yufkaları rulo yapın. Ruloyu buzlukta hafifçe soğutup 1-2 cm. genişliğinde dilimler halinde kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dilimleri dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında börekler hafif kızarıncaya kadar pişirin. )

              

 

DEREOTLU PEYNİRLİ POĞAÇA
- 250 gr. margarin ya da tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı (5 y. kaşığı) sirke
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
- 1 paket kabartma tozu
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
- 1 demet dereotu
- 1/2 demet maydanoz
Üzeri için : çörekotu

( Eritilip ılıtılmış olan margarin yada tereyağı, zeytinyağı, sirke, tuz, yoğurt,
mahlep ve yumurta akı derin bir kapta çırpma teliyle karıştırılır. Doğranan
dereotu ve maydanoz, beyaz peynir de bu karışıma ilave edilir. Kabartma
tozu, un (azar azar eklenerek) ilave edilip hamur yoğrulur. Hamur yarım saat
kadar dinlendirildikten sonra, elde yuvarlanıp şekil verilir. Yağlı kağıt serili fırın
 tepsisine dizilen poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirilir. Tarif : yemekzevki’
nden
alınmıştır. ) 

                 
 

PEYNİRLİ AĞZI AÇIK POĞAÇA
 
Hamur için:
- Yarım paket margarin (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta akı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- Alabildiği kadar un
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri için :
- 1 yumurta sarısı
İçi için :
- Beyaz peynir
 
( Tüm hamur malzemesini yoğurma kabına koyup yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar..Büyük parçalar koparıp yuvarlayıp elinizle açın. İçine peynir koyup iki ucunu birleştirin yada tamamen kapatıp poğaçaların üzerine bıçakla kesik atıp üzerini açın. Yağlanmış fırın tepsisine dizilen tüm poğaçaların  üzerine yumurta sarısı sürülüp 170 derecede 20-30 dk. kadar pişirilir. )


                 

 

ISPANAKLI GÜL BÖREK
 
- 6 adet yufka
- 1 çay bardağı sıvıyağ
İçi İçin :
- Yarım kilo ıspanak (ince kıyılmış)
- 100-200 gr. kadar kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber (1’er çay kaşığı)
Üzeri İçin :
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı susam
 
( 1 adet yufka tezgaha serilir. Sıvıyağ ile yağlayarak üzerine 1 yufka eklenir 
ve 4 eşit parçaya bölünür.
Tüm yufkalar için aynı işlem yapılır. Bu işlemle
toplamda 12 adet çift katlı yufka elde edilir. Ispanak iyice yıkanır , süzülür,
ince ince doğranır. İçine kıyma, tuz ve karabiber eklenerek böreğin harcı
hazırlanmış olur. 
Parçalara ayrılan yufkaların geniş taraflarına harçtan koyulur.
Ve yufka yuvarlanır. Sonra bir uçtan diğer
uca döndürülerek gül böreğinin şekli
verilir. Yağlanmış fırın tepsisine hazırlanan börekler aralıklarla dizilir.
Dilerseniz
börekler açılmasın diye uç kısımlarına kürdan saplayabilirsiniz. Böreklerin
üzerlerine yumurta sarısı sürülür, susam serpilir. 180 derece fırında üzerleri
kızarana kadar pişirilir. )


                 


YUFKADAN ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

 
- 6 adet yufka
Sosu için :
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 3 yumurta ( 1 adet yumurta sarısı üzerine kalanları sosuna)
İçi için :
- Yarım kilo ıspanak
- 2 adet soğan
- Tuz , karabiber ( 1’er tatlı kaşığı )
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
 
( Soğanlar ince ince doğranır, 2 yemek kaşığı sıvıyağda pembeleştirilir. Ayıklanmış temizlenmiş iyice yıkanmış ıspanaklar orta büyüklükte doğranır ve soğanlara eklenerek kavrulmaya devam edilir. Tuzu karabiberi eklenir, ıspanaklar çok öldürülmeden diri kalacak halde harç ateşten alınır. Soğumaya bırakılır. 1 çay bardağı yoğurt ve sıvıyağ derin bir kaba alınarak iyice çırpılır. İçine 2 yumurta ve 1 yumurta beyazı eklenerek çırpılmaya devam edilir, böreğin sosu hazırlanmış olur. Tezgaha 1 yufka serilir. Üzerine hazırlanan sostan sürülür. Onun üzerine 1 yufka daha kapatılır. Yufka başına yada dilerseniz serpme olarak her yerine hazırlanan ıspanaklı harçtan koyulur. Yufka yırtılmadan dikkatlice yuvarlanarak kapatılır. Tüm yufkalar için aynı işlem yapılır. Yağlanmış tepsiye yuvarlanarak dizilirler. Üzerine 1 adet çırpılmış yumurta sarısı sürülür. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. )


                 
 

SİGARA BÖREĞİ ŞEKLİNDE MAYALI POĞAÇA
 
- 1 su bardağı ılık su
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 paket yaş maya
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
Üzeri için:
- 2 yumurtanın sarısı
- Çörek otu
İçi için :
- 1 su bardağı peynir
- Yarım demet maydanoz
( Su ve sütü karıştırıyoruz, içerisine mayamızı ve şekerimizi ekleyip mayayı karıştırarak eritiyoruz. Daha sonra yağı ekliyor karıştırıyoruz. En son tuz ve unu ekliyoruz. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Hamuru 20 dakika kadar üstü kapalı şekilde dinlendiriyoruz. Hamurumuzu 2 parçaya ayıyoruz ve her parçayı oklava ile  30 cm çapında açıyoruz. Açtığımız hamuru sigara böreği keser gibi 8 parçaya kesiyoruz. geniş kısmına hazırladığımız içten koyup sigara böreği şeklinde sarıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz yada yağladığımız tepsiye dizip yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu ekleyip 160 derecede üzerlerini kızarana kadar pişiriyoruz. )


                  


YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK

- 6 adet yufka
- 1 su bardağı süt
- 3 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
İç malzemesi :
-  2 su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet kuru soğan
- Tuz , karabiber ( 1 er tatlı kaşığı )

( İç malzemesi için yeşil mercimek haşlanır ve süzülür. Ayrı bir yerde tavaya soğanlar doğranır. Biraz sıvıyağ ile kavrulur. Üzerine haşlanan mercimekler konarak beraber biraz daha kavrulur. Tuz ve karabiber ilave edilerek ılınmaya bırakılır. Süt,yumurta ve sıvıyağ bir kapta karıştırılır. Yufka serilerek her katına hazırlanan sos sürülür.Sigara böreği gibi 8 eşit parçaya kesilerek hazırlanan mercimekli içten koyarak 2 katlı olarak sarılır. Üzerine yumurta sürülerek 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir.Sıcak servis yapılır. Dilerseniz iç harcına kıymada ekleyebilirisiniz. )

                 


PEYNİRLİ MİNİ POĞAÇA

Hamuru için :
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 su bardağı un
- 1 yumurta (akı hamura - sarısı üzerine)
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
İçi için :
- 1 su bardağı lor yada beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

( Lor ve kırmızı pul biber karıştırılarak iç harç elde edilir.  Un, sıvıyağ , yoğurt,
yumurta akı, tuz ve kuru nane iyice yoğurularak orta yumuşaklıkta bir hamur
elde dilir. Hamuru oklava 1-2 cm kalınlığında açın. Sonra azğı fazla büyük 
olamayan bir su bardağı ile hamurdan yuvarlak parçalar bölün. Ortaya çıkan
yuvarlak parçaların içine hazırladığınız iç harçtan koyarak ortadan 2 ye D şeklinde
poğaçaları kapatın. Ve çatalla uçlarını birleştirin. Yağlanmış fırın tepsisine
dizilen poğaçaların üzerine ayırılan yumurta sarısı sürülür. 160 derece ısıtılmış
fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. ) 

                 

 

MİLFÖYDEN ÇUBUK
 
- 1 paket milföy hamuru
- 1 adet yumurta sarısı
- 3-4 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
 
( Milföy hamurları tezgaha dizilir. Hepsi eşit şekilde bıçakla dikine kesilerek 5 yada 6 parçaya ayrılır. Parçalar yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Uzerlerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir. 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. )


                 

 

KREP PATATES
 
- 1 adet büyük patates
- 1 adet küçük soğan
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- Kekik (1 yemek kaşığı )
- Tuz , karabiber ( 1’er çay kaşığı )
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  
( Patates ve soğan kabukları soyulup yıkandıktan sonra rendelenir. İçine yumurta kırılır. Un, tuz, karabiber, kekik eklenerek tüm malzemeler iyice karıştırılır. Teflon tavada sıvıyağ kızdırıldıktan sonra karışım tavaya dökülerek kısık ateşte her iki tarafı da pembeleşinceye kadar pişirilir. Arzuya göre ketçap ve/veya mayonez ile servis yapabilirsiniz. )


                 
 
 

ÇİĞ BÖREK
 
Hamuru için :
- 3 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Su
İçi için :
- 250 gr. kıyma
- 1 adet büyük soğan rendesi
- Tuz, karabiber ( 1’er tatlı kaşığı )
Kızartmak için :
- Sıvıyağ
 
( Un, yumurta, yoğurt, yumurta, tuz ve yeteri kadar su ile tüm malzemeler yoğrularak orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır. Hamur bezelere ayrılarak 5-10 dk. kadar dinlendirilir. İçi. İçin kıymaya soğan rendelenir ve tuz ile karabiber eklenir. Tüm malzeme eiyice yoğrularak karıştırılır. Sulu bir hafif sulu bir harç elde edilir. Dinlendirilen hamurlar yuvarlak yuvarlak oklava ile açılır. İçlerine hazırlanan harçtan koyulur ve ortadan ikiye ağızlar birleşecek şekilde kapatılır. Ama çatalla bastırarak ama pizza – hamur keseceği ile birleşen kısımlar açılmayacak şekilde kapatılır. Kızgın yağda kızartılır. )

             


KANDİL SİMİDİ
 
- 5 çorba kaşığı margarin
- 5 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı sirke
- 2 yumurtanın akı
- 1 su bardağı susam
- Alabildiği kadar un
 
(  Yağlar, süt, tuz, mahlep, karbonat, sirke karıştırılır. Un eklenir ve kulak
memesi kıvamında bir hamur elde edilen
e kadar yoğrulur. Hamur 10-15 dk.
kadar dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak ince uzun şekil
verilerek yuvarlak simit şeklinde birleştirilir. Bir kabın içerisinde yumurta
akları çırpılır. Diğer kaba susam koyulur. Hazırlanan simitler önce yumurtaya
sonra susama bulanarak yağlanmış tepsiye dizilir.170 derece fırında susamlar
ve hamurun rengi değişene kadar pişirilir. )


                 
 


EV YAPIMI LAHMACUN

• 2 Su Bardağı Un
• 2 çay kaşığı tuz , karabiber
• 3 gr. kuru maya
• 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/4 su bardağı ılık su
• 150 gr. yoğurt
• 450 gr. domates
• 1 orta boy soğan
• 250 gr. kıyma
• 1 demet maydanoz
• 5 diş sarımsak
• 5 adet sivribiber
• 1 adet limon

( Ön hazırlık olarak, soğan, maydanoz, ve sivribiberi ince kıyın. Sarımsağı dövün. Maya ve toz şekeri ılık suyla ezin. Limonu süsleme için dilimleyin. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri de minik küpler halinde doğrayın.Unu eleyin. 2 yemek kaşığını ayırıp kalanını 2 çay kaşığı tuzu katıp karıştırın. Unun ortasını havuz biçiminde açın. Mayalı şekerli suyu ve yoğurdu koyup iyice karıştırın. Elde ettiğiniz yumuşak hamuru ele yapışmaz kıvama gelene kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. Hamuru iri yumurta büyüklüğünde pazılara (hamur parçaları) ayırın. Her pazıyı unlayarak elinizle yarım santim kalınlıkta yuvarlak olarak açın. Bu arada harcı hazırlayın. Bunun için, bir kapta domatesi, soğanı, kıymayı, maydanozu, sivribiberi, sarımsağı, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
Hazırladığınız harcı, açtığınız hamurların üzerine yayın. Ancak hamurların kenarında 1 cm kadar boşluk kalmalı. Unladığınız fırın tepsisine lahmacunları dizin. Önceden 220 derecede ısıttığınız fırına koyduğunuz lahmacunları 15 dakika sonra çıkarabilirsiniz. Tarif : forumpaylas.net ‘ ten alınmıştır. )

 
             


ISPANAKLI ÇÖREK


- 3 yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı süt
- 125 gr. tereyağı yada margarin
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı kaşar peyniri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 demet ıspanak
( Ispanakları bol su içinde yıkayın. İnce ince doğrayın. Tereyağını eritin. Bir kabın
içine yumurta, yağ ve sütü koyup çırpma teliyle karıştırın. Sıvı malzemelerin içine
un, kabartma tozunu, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın. İnce ince doğramış
olduğunuz ıspanakları ekleyin spatula yardımıyla yedirin. Ispanaklar çok fazla gibi
gelebilir. Değil. Elinizle ya da spatulayla karıştırarak yedirebilirsiniz. Kek kalıbınızın
içini katı yağ ile iyice yağlayın. Hamuru içine koyun. Üstüne kaşar peyniri rendesini
koyup önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişmesini sağlayın. Kürdan yöntemiyle
pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Tarif: misssgibi’den alınmıştır. )

 Püf :  Ispanakların yıkandığı suyun içine sirke damlatılırsa kumu daha çabuk
           akar ve ıspanaklar daha iyi temizlenir.


             


SOSİS SARMA
 
- 6 adet sosis
- 2 adet yufka
- Sıvı yağ (kızartmak için)
 
( Yufka ortadan ikiye katlanır. Yarım daire şeklide olan iki katlı yufkanın düz olan
kenarına sosislerin 3 tanesi ucuca dizilir. Yufka sosislerle beraber sarılır. Uç kısmı
biraz ıslatılıp kapatılır. Bıçakla 2 ‘şer parmak kalınlığında parçalar halinde kesilir.
Kızgın yağın içine atılıp kızartılır. Arzuya göre daha hafif olmasını isterseniz
yağlanmış tepsiye dizip fırındada yufkalar kızarana kadar pişirebilirsiniz. )
 
                  


NUTELLALI AÇMA

- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta ( akı içine – sarısı üzerine)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 4 su bardağı un
- Nutella
- Susam (üzeri için)

( Un, maya, şeker, tuz, yumurta akı, süt, yağ iyice yoğrulur. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir ve yarım saat kadar hamur dinlendirilir. İstenilen büyüklükte parçalar kopartılarak hamur oval şekilde oklava ile orta kalınlıkta açılır. İçine istenilen miktarda Nutella sürülür. Hamur yuvarlanarak kapatılır ve açma şekli verilir. Açmalar yağlanmış tepside 10 dk. kadar tepsi mayası için bekletildikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Susam serpilir. 170 derece fırında 20-25 dk. kadar pişirilir. )

                 


MEKİK
( Tarifi için Hülya Göktay 'a teşekkürler )

- 1 paket margarin (eritilmiş)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yumurta ( 2 sarısı üzeri için)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
- Çörek otu (üzeri için)

İç Harcı için :  beyaz peynir (1su bardağı) yada kıyma (1 adet soğan ile kavrulmuş 
                     250 gr.kıyma)
 

( 1 paket eritilmiş margarin, sıvıyağ, yoğurt, yumurta(2 sarısı üzeri için ayrılacak)
kabartma tozu, tuz, alabildiği kadar un iyice yoğrulur. İç için isteğe göre harç hazırlanır.
Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılarak yuvarlak şekil verilir ve
arzuya göre hazırlanan harçtan içine koyulur. Hamur D şekelinde yada dikine
kapatılarak sıvıyağ ile yağlanmış tepsiye dizilir. Hamur ve harç bitine kadar aynı işlem
tekrarlanır. Mekiklerin üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir.  170 derecede
üzerleri ve altı kızarana kadar pişirilir. )

                 



MAYALI HAMURDAN POĞAÇA

- 1 paket instant maya 
- 1 yumurta (akı hamura sarısı üzerine)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 3-4 su bardağı un
- 1 su bardağı lor yada peynir (içi için)
(İç harcı için dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz)

( İç malzeme ve yumurta sarısı dışında tüm malzemeler karıştırılarak iyice
yoğurulur. Elde edilen hamur 50 dk.kadar bekletildikten sonra ceviz
büyüklüğünde toplar halinde hamurlara yuvarlak şekil verilir içine iç malzeme
koyularak ortadan ikiye D şeklinde kapatılır ve ağzı açılmasın diye bir çatal
yardımı ile birleşen uçları bastırılır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek 170
derecede 20-30 dk. kadar üzerlerine kızarana kadar pişirilir.) 

                 
 


KIYMALI YUFKA BÖREĞİ
  • 6 adet yufka
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı su
  • 1 çay bardağı fındık yağı yada sıvı yağ
  • 2 adet yumurta
  • tuz

Harç :  250 gr. kıyma, 1 adet soğan, yarım demet maydanoz, 2 sivri
           biber, tuz, karabiber

(  bir tavada soğan kavrulduktan sonra içine kıyma eklenerek orta
ateşte biraz pişirilir içine maydanoz, sivri biber, tuz ve karabiber ilave
edilerek kısık ateşte kısa bir süre daha pişirilen harç ateşten alınır
ve soğumaya bırakılır.yağlanmış tepsiye 2 yufka taban yapılarak
yerleştirilir. üzerine diğer yufkalardan parçalar kopartılarak tepsinin
her yerine eşit dağılım olacak şekilde kat kat dağılım yapılır. yoğurt ,
tuz ve yumurta bir kasede çırpılır su ile seyreltilir. her katın arasına
harç ile birlikte dökülür.
 yufkalar bitene kadar bu işleme devam edilir.
170 derecede 30-40 dk.  kadar pişirilir. )

 
                  

 

PAÇANGA

 

- 2,5 Adet yufka
- 4 Adet yeşil biber
- 2 Adet domates
- 150 gr. pastırma
- Kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 Çay kaşığı tuz, karabiber
- Kızartmak için sıvıyağ

( Öncelikler yufkaları 4 tane üçgen elde edecek şekilde kesin. Pastırmaları ince ince dilimleyip domates ve biberle birlikte 1-2 dakika soteleyin. İnce ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peynirini pastırmalar soğuduktan sonra ilave edip bu harcı kalın sigara böreği şeklinde yufkalara sarın. Bu yufkaları kızgın yağda altlı üstlü kızartın. 2 ye bölerek sıcak servis yapabilirsiniz. )

                  
 

KREP

-          3 Yumurta

-          1 çay bardağı süt

-          Aldığı kadar un

-          Maydanoz (ince kıyılmış)

-          Tuz – karabiber - kekik 
(tavayı yağlamak için sıvıyağ)

( tüm malzemeler derin bir kabın içerisinde çırpılır. elde edilen karışım bitene
kadar bir kepçe yardımı ile göz kararı çok az (1 çay kaşığı kadar) yağlanmış
teflon tavada pişirilir.)

 
   

 

SOSİSLİ MİLFÖY

- 10 adet milföy hamuru
- 5 adet sosis
- 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

( milföylerin üzerine küp küp yada isteğe göre halka halka doğranmış
sosisler yerleştirilir. milföyler çapraz köşelerden üçgen şeklini alacak
şekilde birleştirilir. üzerlerine yumurta sarısı sürülerek yağlanmış tepsiye
dizilerek 180 derecede 10-15 dk. kadar pişirilir. )

                 

SİGARA BÖREĞİ

-          Yufka

-          Lor yada böreklik peynir

-          Maydanoz

-          Sıvıyağ (kızartmak için)

( her parça üçgen şeklini alacak şekilde yufka 8 eşit parça olarak
kesilir. içerisine maydonozlu peynirli (yada lor)  harçtan eklenerek
sarılır. kızgın yağda kızartılır. )

               
 

 

PİZZA


Hamuru için : 
1 paket instant maya , 1 su bardağı ılık süt ,
                       1 yemek kaşığı tuz ,1 tatlı kaşığı toz şeker , 
                       3-4 su bardağı un


Üzeri için :
      1 çay bardağı sulandırılmış salça , kekik , tuz

Malzemeler :  sucuk , salam, zeytin, sivri yada çarliston 
                       biber , kaşar rendesi

( un, süt, tuz, şeker, maya yoğrulur ve hamur 50 dk. üzeri kapalı
dinlendirilir. sonra yağlanmış tepsiye her tarafı eşit kalınlıkta olacak
şekilde el ile yayılır. üzerine tuz ve kekikli salçalı sos sürülür.
isteğe göre dilimlenmiş yada küp küp doğranmış malzemeler
- sucuk, salam, zeytin, biber - istenilen şekilde hamurun üzerine
dizilir. ve 170 derecede 40 - 50 dk. pişirilir. pizza fırından alınmadan
önce üzerine rendelenmiş kaşar eklenir. )

 

 
                  

 

MAYALI PUF POĞAÇA

- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket küçük  yaş maya
- 1,5 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yumurtanın beyazı  hamura - sarıları üzerine
- 1 tatlı kaşığı  tuz 
- Aldığı kadar  un

( 4 yumurtanın sarısı haricindeki tüm malzemeler yoğurularak elde
edilen hamur dinlendirildikten sonra şekil verilerek fırın tepsisine
dizilir. üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 170 derece 20-30 dk.
kadar pişirilir. )

 

                 


PİŞİ

- 1.5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet instant maya
- 4 su bardağı un
- kızartmak için sıvı yağ

( tüm malzemeler iyice yoğurularak elde edilen hamur 50 dk.
dinlendirilir. istenilen şekillerde koparılan parçalar kızgın yağda
kızartılır. )

 

 
             

 

YUMURTALI EKMEK 

  • Dilimlenmiş bayat ekmek
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • Tuz
  • Kızartmak için sıvıyağ

( malzemeler 10 dilime yetecek kadar verilmiştir )

( yumurta, tuz, süt çırpılır. bayat ekmek dilimleri bu karışıma
batırıldıktan sonra kızgın yağda kızartılır. )

 

 

              


ZEYTİN EZMELİ MİLFÖY BÖREK

 

-          1 Paket milföy

-          Zeytin ezmesi  

      -     1 yumurtanın sarısı  (üzerine sürmek için)

( milföylerin üzerine istenilen miktarda zeytin ezmesi sürülür. milföyler çapraz
köşelerden üçgen şeklini alacak şekilde birleştirilir. üzerlerine yumurta sarısı
sürülerek yağlanmış tepsiye dizilerek 180 derecede 10-15 dk. kadar pişirilir. )

 

             


CANTIK

 

Hamuru :   500gr. un  - 1 küp maya - 250ml. Su – 1 çorba kaşığı tuz -  1 çorba 
                 kaşığı sıvıyağ  ( 1 yumurta ve 1 çorba kaşığı yoğurtta eklenebilir )

 

İçi :  250 gr. kıyma - 1 soğan – tuz – karabiber

 

Üzeri : 1 su bardağı yoğurt – 1 yumurta

 

( Mayayı bir bardak ılık su içinde çözdürün. Unu, diğer malzemeler ve maya ile karıştırarak yumuşak, pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. Hacmi 2,5 katı olana kadar mayalandırın. Soğanı rendeleyin ya da küçük küpler halinde doğrayın. Kıymaya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Mayalanmış hamurdan parçalar kopararak avucunuzda 1 cm. kalınlığında açın. içine 1 çorba kaşığından biraz az kıyma koyun. Üzerine 1-2 çorba kaşığı sıvıyağ dökün. Hamurun ağzını kapatın ve ek yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. 1 su bardağı yoğurdu ve 1 yumurtayı iyice çırparak tepsideki hamurun üzerine dökün. 10-15 dk. Kadar tepsi mayası için bekletin ve sonra fırında 170 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. )

          


SEBZELİ KREP RULOLARI

 

Krep için:  2 su bardağı süt - 3 yumurta - 1 su bardağı un

 

İç malzeme :  1 kuru soğan - 2 kırmızı biber - 2 çarliston biber - 4-5 tane mantar - 50 gr parmesan veya eski kaşar peyniri – 4/5 dal maydanoz  - 3 çorba kaşığı zeytinyağı - Tuz – Karabiber

 

( Un, süt ve yumurtaları büyük bir kasede çırpıcı ile iyice karıştırın. Krep tavasını hafifçe yağlayıp krep hamurundan 1 kepçe kadar alın ve kızgın tavaya dökün. Altı pişince diğer yüzünü çevirip pişirin. Krebi bir düz tabağa alın. Krem hamuru bitinceye kadar işlemi tekrarlayarak krepleri pişirin. Biberleri ve mantarları temizleyin. Kuru soğanı soyup kıyın. Soğanı zeytinyağında pembeleştirin. Biberleri verev, ince şeritler halinde kesin. Mantarları dilimleyin. Sebzeleri soğana ekleyip soteleyin ve tavayı ocaktan alın. Parmesan peynirini rendeleyin, maydanoz yapraklarını kıyın ve sebzelere ilave edip karıştırın. Karışımı kreplerin içine paylaştırıp rulo yaparak sarın. )

 

                 
            

KOLAY POĞAÇA

- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 tane yumurta (beyazı içine, sarısı üzerine sürülecek)
- 200 gr kadar beyaz peynir veya lor
- Tuz
- 1 paket Kabartma tozu
- 2-3 yemek kaşığı susam (üzeri için)
- Alabildiği kadar un
( Tüm malzeme birlikte yoğrulup 15 dk. kadar dinlendirilir. Elde istenilen poğaça şekli verilerek tepsiye dizilir. İçine beyaz peynir yada lor koyulup kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. 170 derecede 30-25 dk. Kadar poğaçaların rengi gelene kadar fırınlanır. ) 

              

CEVİZLİ LOKUM (CEVİZLİ EKMEK)

-          Yarım su bardağı ılık süt

-          Yarım su bardağı yoğurt

-          1 su bardağı sıvıyağ

-          1 yemek kaşığı toz şeker

-          1 tatlı kaşığı tuz

-          1 küp yaş maya

-          2 yemek kaşığı margarin

-          Aldığı kadar un

İç malzemesi İçin :  100 gr. çekilmiş ceviz - 4 tatlı kaşığı toz şeker - 
                                1 tatlı kaşığı tarçın

( Margarin hariç tüm hamur malzemeleriyle çok da fazla sert olmayan bir hamur yoğrulur. Bir müddet mayalanmaya bırakılır. Hamur oklava yardımıyla açılır. Hamurların üzerine bir bıçak yardımıyla yumuşak margarin sürülür. Daha sonra hazırlanan ceviz,şeker ve tarçın karışımından tüm hamurun üzerine yayılır. Hamur rulo haline getirilir.İki parmak kalınlığında kesilir. Yağlanmış tepsiye yayvan halinde dizilen ekmeklerin üzerleri de bir miktar yağlanarak ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. )

              
              

 

MAYDANOZLU POĞAÇA

- 125 gr. margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 yumurta (akı hamura – sarısı üzerine)
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Yarım çay kaşığı karbonat (yada 3 te 1 paket kabartma tozu)
- 1 çay bardağı kadar ince kıyılmış maydanoz
- Peynir ( içine koymak için )
- Aldığı kadar un
- Susam , çörek otu (üzeri için)

( Maydanoz ve un hariç hamur malzemeleri karıştırılır. Bir su bardağı un ilave edilir karıştırılır, maydanoz eklenir karıştırılır. un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapılır. Unlu zeminde oklava ile ince açılır. Su bardağı ile kesilir. İçine peynir koyulur. D şeklinde kapatılır. Yağlanmış tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otu serpilir. (arzuya sadede yapılabilir) Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir. )
 
             

ZEYTİN EZMELİ AÇMA

- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta ( akı içine – sarısı üzerine)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 4 su bardağı un
- Zeytin ezmesi
- Susam , çörekotu (üzerini süslemek için)

( Un, maya, şeker, tuz, yumurta akı, süt, yağ iyice yoğrulur. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir ve yarım saat kadar hamur dinlendirilir. İstenilen büyüklükte parçalar kopartılarak hamur oval şekilde oklava ile orta kalınlıkta açılır. İçine zeytin ezmesi sürülür. Hamur yuvarlanarak kapatılır ve açma şekli verilir. Açmalar yağlanmış tepside 10 dk. kadar tepsi mayası için bekletildikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Çörekotu ve susam serpilir. 170 derece fırında 20-25 dk. kadar pişirilir. )
 
            


YUFKA ÇANAĞI

- 2 adet yufka
- Lor yada beyaz peynir (her çanak için 1 yemek kaşığı alacak kadar)
- 4/5 dal maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz , kuru nane, pul biber (1’er çay kaşığı)
- Sıvıyağ (yufkaları kızartmak için)

( Yufka çanaklarını yapmak için ;  büyükçe bir kase yardımıyla daire şeklinde yufkalar kesilir. Kesilen yufkaların bir tencerede bol sıvıyağda kızartmak gerekiyor. Şekli vermek için kızartırken kepçe ile yufkanın üzerine bastırmanız yeterli. Lor yada isteğe göre beyaz peynir, ince doğranmış maydanoz, tuz, nane, pul biber karıştırılarak iç hazırlanır. Pişirilen soğuyan yufkaların ortasına hazırlanan karışımdan 1 dolu yemek kaşığı eklenerek servis yapılır. ) 

             


 


Reklam
 
Y E M E K S E P E T İ M C O M
 
D U Y U R U P A N O S U
 

01.03.2012 Yöresel yemek tariflerinin yer aldığı bir bölüm açtım. Yöresel yemek tariflerine sitede YÖRESEL YEMEKLER bölümünden ulaşabilirsiniz. Ayrıca Facebook'taki sayfam YemekSepetim ' den de takip edebilirsiniz. Kolayca ulaşabilmeniz için yemek isimlerinin altındaki ' Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz. ' linkini tıklamanız yeterlidir.

İletişim cologne@mynet.com

01.03.2012 Sitemde yer alan tarif ve fotoğraflarım izinsiz-kaynak gösterilmeden herhangi bir yerde kullanılamaz.

05.12.2011 Muharrem Ayı'nın 10.günü yani 'Aşure Günü' böyle bir günde aşure ve tarifi olmadan olmaz.. Bugün yaptığım aşureleri ve tarifini paylaşmak istedim. Tarife menüden ' Tatlılar-Dondurmalar' konu başlığının altından ulaşabilirsiniz. Allah Kabul Etsin - Afiyet olsun. Özge B.

13.09.2011 Sitemdeki yemek tariflerimi Facebook'taki sayfam YemekSepetim ' den de takip edebilirsiniz. Kolayca ulaşabilmeniz için yemek isimlerinin altına eklemeye başladığım ' Tarife Facebook_YemekSepetim 'den de ulaşabilirsiniz. ' linkini tıklamanız yeterlidir.

15.08.2011 Bugün itibariyle sitemin facebook sayfası açılmıştır. Facebooktan takip için : YemekSepetim

Sitemde yer alan tarif ve fotoğraflarım izinsiz-kaynak gösterilmeden herhangi bir yerde kullanılamaz.

29.07.2011 İletişim cologne@mynet.com

28.07.2011 Tariflerinizi bana resimleri ile birlikte gönderebilirsiniz. Sitemde gönderici adıyla yayınlamaktan mutluluk duyarım.Özge B.


 
Bugün 25 ziyaretçi kişi burdaydı.
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=
<EPfarkı ........... ...........